Vous cherchez une idée de plat savoureux, rapide et qui change du quotidien ? Ne cherchez plus ! Ce feuilleté croustillant au saumon et fondue de poireaux est ultra gourmand, simple à préparer, et parfait pour un dîner léger, un brunch chic ou même un apéritif dînatoire.

👉 Avec ou sans Thermomix, cette recette fonctionne à merveille et fait toujours l’unanimité. En plus, elle est facile à digérer, même pour les plus sensibles aux poireaux !

📝 Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 blancs de poireaux moyens, lavés et finement émincés

  • 2 belles cuillères à soupe de mascarpone (ou crème fraîche épaisse)

  • 1 pâte feuilletée maison ou du commerce

  • 2 pavés de saumon sans peau (environ 300 g)

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)

  • Sel, poivre

  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

👨‍🍳 Préparation du feuilleté crousti-crémeux :

1. Cuisson des poireaux :

Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les poireaux à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement caramélisés (environ 10-12 minutes). Remuez régulièrement.

Astuce sans Thermomix : Vous pouvez aussi cuire les poireaux à la vapeur douce pour une version plus légère.

2. Préparation du saumon :

Pendant ce temps, faites cuire les pavés de saumon à la vapeur ou à la poêle 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits. Émiettez-les grossièrement à la fourchette.

3. Préparation de la garniture crémeuse :

Ajoutez le mascarpone aux poireaux cuits, salez, poivrez, et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Laissez refroidir quelques minutes.

🧁 Montage du feuilleté :

  1. Préchauffez votre four à 190°C.

  2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  3. Disposez au centre une bande de saumon émietté (sur 8 à 10 cm de large), puis ajoutez la fondue de poireaux.

  4. Parsemez généreusement de fromage râpé.

  5. Découpez des bandes diagonales de chaque côté de la garniture (comme un tressage).

  6. Rabattez les extrémités, puis croisez les bandes de pâte pour enfermer la farce.

  7. Badigeonnez de jaune d’œuf pour une dorure parfaite.

🔥 Cuisson :

Enfournez à 190°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant.

🥗 Idées d’accompagnement :

  • Une salade verte croquante avec une vinaigrette moutarde et citron

  • Quelques tomates cerises rôties

  • Une soupe froide type velouté de carottes au gingembre

💡 Conseils & variantes :

  • Ajoutez quelques zestes de citron dans les poireaux pour plus de fraîcheur.

  • Remplacez le saumon par du thon, des crevettes ou même une version végétarienne aux champignons.

  • Pour un goût plus prononcé, testez avec du fromage de chèvre frais ou du bleu doux.

✅ Résultat : un plat savoureux, crémeux et croustillant à souhait !

Ce feuilleté saumon & poireaux est une valeur sûre. Rapide à préparer, plein de saveurs, et tellement réconfortant, il fera le bonheur des petits et des grands.