Ajoutez une touche d’élégance à vos repas avec ce feuilleté au foie gras et aux pommes. Ce plat, irrésistible sur les comptoirs des buffets chics, peut être servi en collation, en entrée ou comme gâterie raffinée. Parfait pour Mardi Gras, le carnaval ou toute occasion festive, ce feuilleté saura ravir vos convives !
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 200 g de foie gras de canard cuit ou mi-cuit
- 1 cuillère à café de baies roses concassées
- 3 belles pommes
- 1 jaune d’œuf
- 1 jus de citron pressé
- 2 pincées de quatre-épices
Préparation
1. Préchauffez et préparez la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Découpez 8 cercles dans la pâte feuilletée.
2. Préparez les pommes
- Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles.
- Arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
3. Garnissez les feuilletés
- Disposez des lamelles de pommes sur 4 cercles de pâte.
- Saupoudrez de quatre-épices.
- Ajoutez un morceau de foie gras.
- Recouvrez de nouvelles lamelles de pommes.
- Parsemez de baies roses concassées.
4. Fermez les feuilletés
- Humidifiez les bords des cercles de pâte avec un pinceau.
- Recouvrez-les avec les cercles restants.
- Pressez fermement les bords pour bien les souder.
5. Dorez et enfournez
- Fouettez le jaune d’œuf avec quelques gouttes d’eau.
- Badigeonnez chaque feuilleté avec ce mélange.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Pour terminer
Servez vos feuilletés chauds, accompagnés de :
- Un chutney aux pommes épicées pour une touche originale.
- Une salade de mâche ou de jeunes pousses d’épinards pour une version plus classique.
Vos feuilletés au foie gras et aux pommes sont prêts à être savourés. Bon appétit !
