Parmi les recettes venues d’ailleurs qui séduisent les passionnés de pâtisserie, le gâteau brésilien à la noix de coco et au chocolat s’impose comme un incontournable. Moelleux, parfumé et fondant à souhait, il combine le caractère intense du chocolat noir à la douceur exotique de la noix de coco, dans un équilibre parfait de textures et de saveurs.

Directement inspiré des classiques comme le Bolo de Coco ou le gâteau Brigadeiro, cette version revisitée est une véritable invitation au voyage culinaire, à réaliser facilement chez soi.

Un dessert brésilien rapide, généreux et simple à préparer

Avec une préparation en 20 minutes et une cuisson de 35 minutes, ce gâteau est aussi accessible que spectaculaire. Il se compose d’une base moelleuse au cacao, d’une crème coco onctueuse, et d’un glaçage au chocolat brillant. Idéal pour un dessert fait maison, un goûter gourmand, ou une occasion spéciale.

Ingrédients pour un gâteau brésilien au coco et au chocolat parfait

Pour la base :

  • 2 tasses de farine 00

  • 3 œufs

  • ½ verre d’huile de graines

  • 1 verre de lait (température ambiante)

  • 1 verre de sucre

  • ½ verre de cacao en poudre non sucré

  • 1 c. à café de levure chimique

  • 1 c. à café de bicarbonate de soude

Pour la crème coco :

  • 1 boîte de lait concentré sucré

  • 1 c. à soupe de margarine végétale

  • 1 verre de farine de coco

  • 2 verres de lait de coco

  • 1 c. à soupe de fécule de maïs

Variante légère :

  • 250 ml de crème fouettée

  • 20 g de noix de coco râpée

Pour le glaçage chocolat :

  • 150 g de chocolat noir

  • 100 ml de crème liquide

Pour la bagna :

  • 200 ml de lait

  • 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré

Préparation du gâteau brésilien coco-chocolat : les étapes clés

1. La base au cacao

  • Mixer les œufs, l’huile, le lait, le sucre et le cacao.

  • Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate tamisés.

  • Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

  • Cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

2. Crème à la noix de coco

  • Chauffer le lait de coco et y dissoudre la fécule.

  • Ajouter le lait concentré, la margarine et la farine de coco hors du feu.

  • Remuer jusqu’à obtention d’une crème lisse et épaisse.

3. Garniture alternative

  • Fouetter la crème froide avec la noix de coco râpée.

4. Préparer la ganache

  • Chauffer la crème et la verser sur le chocolat haché.

  • Remuer jusqu’à consistance lisse.

5. Montage du gâteau

  • Couper la génoise en deux et l’humidifier avec le lait-cacao.

  • Garnir de crème coco, refermer, puis napper de ganache.

  • Décorer avec des copeaux ou paillettes de chocolat.

Conseils pratiques

Conservation :

  • Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couvert.

  • Sortir 20 minutes avant de servir pour une texture idéale.

Variantes :

  • Ajoutez des pépites de chocolat à la crème coco.

  • Remplacez la ganache par un glaçage miroir ou une crème fouettée au cacao.

Un dessert fait maison aux accents tropicaux à découvrir sans attendre

Ce gâteau brésilien coco et chocolat, à la fois simple à préparer et terriblement gourmand, ravira les amateurs de douceurs exotiques. Un parfait équilibre entre moelleux, onctuosité et intensité chocolatée, pour des instants de pur plaisir.