Voici un des merveilleux plats ; escalopes de veau à la crème, aux champignons et au cognac savoureuses pour les amateurs du champignon, très unique, une recette économique et Irrésistible, elle porte son nom à merveille !
Ces escalopes de veau à la crème, aux champignons et au cognac vraiment très originales.
Et pour bien faire, il faut évidemment les servir avec une boisson de votre choix ou une collation gourmande. Inratable !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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4 escalopes de veau de 150 g
1 dl de crème fraîche
2 cuil. à soupe d’huile
2 cl de Cognac
200 g de champignons de Paris
40 g de beurre
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer ces escalopes de veau à la crème, aux champignons et au cognac ?
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Mettez tout d’abord la moitié de l’huile et le beurre dans la poêle. Faites chauffer, et mettez les escalopes à dorer, 5 minutes sur chaque face. Salez et poivrez. Ajoutez une cuillerée à soupe d’eau chaude. Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu moyen.
Pendant la cuisson des escalopes, coupez le pied terreux des champignons, lavez-les, égouttez-les, émincez-les. Faites chauffer le reste de l’huile, et faites revenir les champignons. Ajoutez-les aux escalopes. Dans une petite casserole, faites chauffer le Cognac, versez-le sur les escalopes et flambez hors du feu.
Rangez ensuite les escalopes dans un plat de service chaud et entourez-les avec les champignons. Dans la poêle, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien avec le jus des escalopes, mais ne laissez plus bouillir. Arrosez finalement les escalopes avec là sauce ainsi obtenue et servez aussitôt.
Et voici vos escalopes de veau à la crème, aux champignons et au cognac sont prêtes !
Servez chaud, avec une poêlée de légumes ou une simple salade !
