Découvrez une idée originale pour surprendre vos convives pendant les fêtes de Noël. Si vous êtes lassé des traditionnels Pandoro et Panettone, ce dessert de Noël au chocolat est une véritable pépite culinaire. Facile à réaliser, délicieux et visuellement attrayant, il ravira petits et grands à coup sûr. Voici la recette optimisée pour faire fondre vos papilles !
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 450 ml de lait
- 140 g de farine
- 7 g de levure chimique
- 30 g de cacao en poudre
- 30 g de fécule de maïs
- 40 g de beurre
- 10 g de sucre vanillé
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de crème liquide
- Une pincée de sel
- 30 ml d’huile végétale
- Flocons de noix de coco (ou éclats de noisettes/amandes pour varier)
Préparation :
Étape 1 : Préparation de la base chocolatée
- Battez les œufs et le sucre : Dans un grand bol, mélangez 2 œufs, 70 g de sucre et une pincée de sel avec un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Ajoutez les liquides : Versez 30 ml d’huile végétale et 150 ml de lait, puis mélangez.
- Incorporez les ingrédients secs : Tamisez ensemble 140 g de farine, 30 g de cacao, et 7 g de levure chimique. Ajoutez ce mélange sec au liquide en fouettant à vitesse moyenne jusqu’à homogénéité.
- Cuisez au four : Étalez la pâte sur une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Étape 2 : Préparation de la crème pâtissière
- Mélangez les ingrédients : Dans une casserole, mélangez 2 jaunes d’œufs, 10 g de sucre vanillé, 30 g de sucre, 30 g de fécule de maïs, et 300 ml de lait.
- Faites épaissir : Chauffez à feu doux tout en remuant jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez 40 g de beurreet mélangez. Laissez refroidir et transférez dans une poche à douille.
Étape 3: Montage des desserts
- Découpez des cercles : À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles égaux dans la base chocolatée cuite.
- Assemblez les desserts : Garnissez la moitié des cercles de crème pâtissière à l’aide de la poche à douille. Recouvrez avec un autre cercle de pâte pour former un sandwich.
Étape 4 : Préparation de la ganache au chocolat
- Faites fondre le chocolat : Faites fondre 100 g de chocolat noir au bain-marie, puis ajoutez 100 g de crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- Enrobez les desserts : Trempez chaque dessert dans la ganache pour bien les enrober. Saupoudrez immédiatement de flocons de noix de coco ou d’une autre garniture.
Étape 5 : Réfrigération et service
- Laissez reposer : Placez les desserts au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la ganache se fige.
- Servez et dégustez : Sortez les desserts juste avant de les servir pour préserver leur fraîcheur. Accompagnez-les d’un verre de vin doux ou d’une liqueur.
Conseils pour une recette réussie :
- Personnalisation : Variez les garnitures avec des éclats de noisettes, des amandes ou même des pépites de chocolat blanc.
- Conservation : Conservez les desserts dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Accompagnement idéal : Servez avec un vin de dessert comme le Moscato d’Asti, le Vin Santo ou une liqueur au chocolat pour une expérience gourmande complète.
Pourquoi ce dessert est parfait pour Noël ?
- Facilité : Accessible à tous, même aux débutants en cuisine.
- Saveur festive : La combinaison chocolat-coco évoque immédiatement la magie des fêtes.
- Esthétique : Son look raffiné embellira votre table de Noël.
Essayez ce dessert de Noël au chocolat et impressionnez vos proches avec une recette simple mais mémorable. Bon appétit et joyeuses fêtes ! 🎄🍫
