Ce dessert au yaourt et à l’avoine est ma recette préférée lorsque je suis au régime mais que je ne peux pas renoncer aux sucreries.

C’est ma belle-fille, nutritionniste également connue sur le web grâce à son site « Votre régime personnalisé », qui me l’a suggéré.

Au départ, j’étais sceptique, mais pour satisfaire ma gourmandise d’une manière ou d’une autre, j’ai cédé à la tentation de le préparer et je dois avouer que j’ai beaucoup aimé. Je peux vous assurer qu’il est très rassasiant, mais ce n’est pas tout. Grâce à sa teneur élevée en fibres, il nourrit sans alourdir et procure une sensation de satiété qui dure longtemps.

Pas besoin de cuisson, pas de four ni de cuisinière, tout est assemblé à froid et simplement à l’aide d’une cuillère à café. Un vrai génie, très rapide et facile, mais il faut procéder mais de la bonne manière et dans un ordre précis.

Bref, c’est préparé à la volée, en cinq minutes, mais avant de pouvoir le déguster, il faut le laisser se raffermir au congélateur pendant un peu moins d’une demi-heure. C’est frais et sain, mais surtout léger, puisque chaque portion n’apporte que 210 calories.

Et si nous essayions de le préparer ensemble ? Commençons.

DESSERT CRÉMEUX AU YAOURT ET À L’AVOINE : INGRÉDIENTS ET PRÉPARATION

Pour cette recette, nous avons besoin de

  • 10 g de flocons d’avoine
  • 100 g de yaourt blanc ou grec allégé
  • 70 g de yaourt protéiné sans sucre ajouté (goût au choix)
  • 5 g de cacao amer
  • un filet d’eau
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • des granulés de noisettes ou d’amandes (pour la décoration) – facultatif

Préparation :

Avec ces doses, nous ne préparons qu’une seule portion. Ainsi, lorsque nous voulons également l’offrir à la famille et aux invités, nous multiplions proportionnellement les quantités afin que tout le monde à table soit satisfait.

Nous mettons les flocons d’avoine dans un bol (celui dans lequel nous mangerons notre dessert), nous ajoutons le yaourt grec ou blanc et le sirop d’agave. Bien mélanger pour égaliser, puis égaliser avec le dos d’une cuillère. À ce stade, nous préparons la deuxième couche avec le yaourt protéiné et, à nouveau, nous lissons bien la surface.

Séparément, dans un bol, nous émulsifions une goutte d’eau, le cacao amer et le sirop d’agave jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Nous l’utilisons pour décorer notre dessert, puis nous la plaçons au congélateur pendant une vingtaine de minutes, ou au réfrigérateur pendant une nuit. Elle doit se compacter parfaitement pour permettre à la cuillère de s’enfoncer dans son moelleux, en traversant toutes les couches des différentes saveurs.

Avant de le déguster, si on le souhaite, on peut le saupoudrer de quelques noisettes ou amandes hachées.