Des pommes de terre râpées rustiques avec une farce appétissante : simple et délicieux !

La quiche aux pommes de terre est une variante exquise de la quiche lorraine classique, dont la base est une pâte brisée.

Vous direz : OK, c’est un simple ragoût de pommes de terre. Mais non. Essayez-le et dites-nous ce que vous en pensez !

Des pommes de terre râpées rustiques avec une farce appétissante : simple et délicieux !

Ingrédients

Pour la base de pommes de terre

  • 1,5 kilo de pommes de terre ;
  • 2 Œufs
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à café d’herbes aromatiques
  • Poivre
  • Sel.

Autres ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe de Huile d’olive,
  • 6 œufs ;
  • 120 ml de Lait,
  • 1 oignon ;
  • Ail, 2 gousses, haché ;
  • Poivre ;
  • Gruyère, 150 g, en dés ;
  • Poivron vert et rouge, 160 g (80 g chacun), en dés ;
  • Épinards, 100 g ;
  • Jambon cuit, 1 g, haché grossièrement.

Préparation

  1. Recouvrir une plaque à pâtisserie (22 cm de diamètre) de papier sulfurisé et la réserver.
  2. Préchauffer le four (ventilé) à 180°.
  3. Il n’est pas nécessaire de faire bouillir les pommes de terre, mais il faut égoutter l’eau qu’elles contiennent.
  4. Pour cela, prendre un saladier et tapisser l’intérieur d’un torchon.
  5. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur le torchon. Une fois que c’est fait, évidez les bords, fermez et pressez pour enlever le liquide des pommes de terre.
  6. Verser les pommes de terre râpées et pressées dans un autre bol, ajouter l’ail, l’œuf, les herbes, le poivre et le sel.
  7. Remplir la plaque de cuisson avec les pommes de terre assaisonnées. Écraser les pommes de terre pour former la base et les bords, en prenant soin de les compacter en hauteur.
  8. Cuire au four à 180° pendant 25 minutes.

Préparer la farce.

  1. Hacher l’oignon et verser l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir et ajouter les 2 gousses d’ail hachées, puis la viande cuite et les poivrons.
  2. Remuer et laisser prendre du goût, puis ajouter les épinards. Laisser reposer encore quelques minutes et verser dans un bol. Ajouter ensuite les œufs, le gruyère coupé en dés, le lait et une pincée de poivre.
  3. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet et verser enfin sur les pommes de terre déjà travaillées dans le moule, à la sortie du four.
  4. Baisser la température du four à 160° et laisser cuire encore 40/45 minutes.
  5. Chaque four étant différent, vérifiez le temps de cuisson après les 35 premières minutes.
  6. Une fois prête, sortez-la du four et servez votre délicieuse quiche aux pommes de terre garnie de légumes et de fromage!