Vous rêvez d’un dessert chocolaté léger, raffiné et diététique ? Ces chocolats aux cerises, avec seulement 22 calories par pièce, sont la solution parfaite pour un moment de gourmandise sans culpabilité.

Alliant le goût acidulé des cerises et l’intensité du chocolat noir, ces friandises sont idéales après le dîner, en guise de collation saine ou pour impressionner vos invités avec un dessert original et fait maison.

Grâce à l’absence de sucre raffiné et à des ingrédients naturels, ces chocolats conviennent également aux personnes suivant un régime équilibré ou pauvre en calories. Faciles à préparer et incroyablement savoureux, ils deviendront vite un incontournable pour tous les amateurs de chocolat !

Chocolats aux cerises : une recette saine et gourmande

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : 1 heure
Temps de repos au congélateur : 1 heure
Temps total : 2 heures et 15 minutes

Ingrédients

Pour la garniture aux cerises :

✔ 150 g de cerises surgelées et dénoyautées
✔ 10 g de gélatine (ou 5 g d’agar-agar pour une version végétalienne)
✔ 5 g d’édulcorant stevia
✔ 50 ml d’eau

Pour le glaçage au chocolat :

✔ 40 g d’huile de coco (ou beurre de cacao)
✔ 20 g de cacao amer
✔ 2 g d’édulcorant stevia

Préparation des chocolats aux cerises

1. Préparer la garniture aux cerises

  • Décongeler les cerises au micro-ondes ou à température ambiante.
  • Dans un bol, faire chauffer l’eau, puis y dissoudre la gélatine (ou l’agar-agar).
  • Ajouter deux cuillères à café de ce mélange aux cerises et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse.
  • Incorporer le reste de la gélatine et l’édulcorant, puis bien mélanger.

2. Former les cœurs de cerise

  • Verser la préparation dans des moules en silicone adaptés aux chocolats.
  • Placer au réfrigérateur pendant une heure pour que la garniture durcisse légèrement.

3. Préparer le glaçage au chocolat

  • Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes ou au bain-marie.
  • Ajouter le cacao amer et la stevia, puis mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

4. Assembler les chocolats

  • Sortir les cœurs de cerise du réfrigérateur.
  • Planter un cure-dent au centre de chaque chocolat et placer le tout au congélateur pendant une heure pour faciliter l’enrobage.

5. Tremper dans le chocolat

  • Une fois les garnitures bien durcies, les plonger une à une dans le chocolat fondu, en veillant à les recouvrir uniformément.
  • Répéter l’opération une seconde fois pour un enrobage plus épais.
  • Piquer les chocolats sur un support (comme du polystyrène) et replacer au congélateur pour solidifier l’enrobage.

6. Déguster !

  • Retirer les cure-dents délicatement et servir immédiatement.

Pourquoi ces chocolats aux cerises sont-ils parfaits pour un régime ?

✔ Faibles en calories : seulement 22 kcal par chocolat.
✔ Sans sucre raffiné : sucré naturellement avec de la stevia.
✔ Sans gluten et sans produits laitiers : parfait pour les intolérants et les végans (avec agar-agar).
✔ Source d’antioxydants : grâce au cacao amer et aux cerises.
✔ Riche en bonnes graisses : l’huile de coco apporte des lipides sains.

Astuces et variantes pour encore plus de saveur

🔹 Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes pour une touche croquante.
🔹 Remplacez les cerises par des framboises ou des fraises pour varier les plaisirs.
🔹 Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pour une saveur encore plus gourmande.
🔹 Utilisez du chocolat noir fondu à 85 % à la place de l’huile de coco et du cacao.

FAQ – Vos questions sur les chocolats aux cerises légers

1. Puis-je remplacer la stevia ?

Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou du sucre de coco en ajustant la quantité selon vos goûts.

2. Ces chocolats se conservent combien de temps ?

Ils se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

3. Puis-je utiliser du chocolat fondu au lieu du glaçage à l’huile de coco ?

Oui, vous pouvez faire fondre du chocolat noir 85 % et y tremper les cœurs de cerise pour une version encore plus intense en chocolat.

4. Peut-on préparer ces chocolats à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer 48 heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur.

Conclusion

Ces chocolats aux cerises, faibles en calories et riches en saveurs, sont une alternative parfaite aux friandises industrielles. Sains, gourmands et ultra faciles à réaliser, ils vous permettent de vous faire plaisir sans culpabiliser.

Essayez cette recette et faites-vous plaisir avec ces douceurs chocolatées aussi belles que délicieuses !