Si vous cherchez un plat simple, sain et ultra savoureux à préparer en semaine, cette recette de brocolis et pommes de terre au four est un vrai coup de cœur. Elle est non seulement diététique et rassasiante, mais aussi parfaite pour toute la famille – même les enfants les plus difficiles n’y résistent pas !

Riche en fibres, antioxydants, vitamines C et minéraux, le brocoli s’allie ici à la tendresse des pommes de terre et à la douceur fondante du fromage, pour un résultat réconfortant et léger. Le tout est relevé d’une délicieuse sauce à l’ail légère, parfaite pour sublimer les saveurs sans culpabilité.

✅ Les Bienfaits au Menu :

  • Peu calorique, mais riche en goût

  • Sans viande, parfait pour un repas végétarien complet

  • Source naturelle de magnésium, phosphore et fibres

  • Une façon maligne de faire manger des légumes aux enfants

🕒 Temps de préparation : 20 min

⏱️ Temps de cuisson : 45 min

🍽️ Portions : 4 à 6 personnes

🛒 Ingrédients – Brocolis & Pommes de Terre Rôtis au Four

🥬 Pour le plat principal :

  • 500 g de brocolis frais

  • 400 g de pommes de terre

  • 100 g de fromage type scamorza ou mozzarella râpée

  • 3 œufs

  • 50 ml de lait + 1 c. à café

  • 1 c. à soupe de sel

  • 1 c. à soupe d’herbes italiennes (origan, thym, romarin…)

  • Huile d’olive pour le plat

🧄 Pour la sauce légère à l’ail :

  • 50 g de mayonnaise légère

  • 50 g de yaourt nature

  • 1 gousse d’ail finement hachée

  • 1 c. à soupe d’aneth frais ou surgelé

  • Sel selon votre goût

👨‍🍳 Étapes de la recette

1️⃣ Préparer les légumes :

  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles fines et faites-les tremper dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes pour retirer l’excès d’amidon.

  • Détaillez le brocoli en petits bouquets et coupez les tiges en dés. Faites-les blanchir 3 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée avec 1 c. à café de lait pour fixer la couleur et la douceur. Égouttez et laissez refroidir.

2️⃣ Préparer l’appareil aux œufs :

  • Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et les 50 ml de lait.

3️⃣ Assembler dans un plat :

  • Huilez légèrement un plat à gratin.

  • Disposez les pommes de terre égouttées en une première couche.

  • Ajoutez les bouquets de brocolis.

  • Versez le mélange œufs/lait par-dessus.

  • Ajoutez les tranches de scamorza ou mozzarella.

  • Saupoudrez d’herbes italiennes.

4️⃣ Cuisson :

  • Faites cuire au four à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres.

🧄 Préparer la sauce à l’ail (pendant la cuisson) :

Dans un petit bol, mélangez :

  • le yaourt

  • la mayonnaise

  • l’ail haché

  • l’aneth

  • une pincée de sel

Servez cette sauce fraîche en accompagnement du plat pour un contraste parfait entre chaud et froid.

📦 Conservation

  • Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur, réchauffage au four ou à la poêle.

  • Vous pouvez aussi le préparer à l’avance et le réchauffer à la dernière minute.

🌿 Variantes Savoureuses :

  • Ajoutez quelques noix concassées ou graines de tournesol pour du croquant

  • Remplacez le fromage par du gruyère, comté ou feta

  • Enrichissez avec des champignons sautés ou du poivron rôti

  • Pour une version plus protéinée, ajoutez quelques œufs durs coupés en quartiers

❓ Foire aux Questions

Puis-je utiliser des brocolis surgelés ?

Oui, sans problème. Faites-les cuire selon les instructions du paquet avant de les intégrer au plat.

Est-ce que je peux remplacer les œufs ?

Oui, pour une version vegan, utilisez une crème végétale type soja ou avoine, et du tofu soyeux pour lier.

Est-ce que les enfants vont aimer ?

Avec le fromage fondu et la sauce à l’ail, même les plus réticents adorent ce plat !

🥄 En résumé :

Cette recette de brocolis et pommes de terre rôtis, c’est tout ce qu’on aime : simple, saine, gourmande, et surtout super pratique en semaine. Un plat complet qui plaît à toute la famille – et qui fait du bien !