Les personnes qui ont adopté un régime végétarien, mais certainement aussi celles qui suivent un régime omnivore, trouveront les boulettes de chou-fleur cuites au four absolument extraordinaires. Il s’agit en effet d’un second plat plein de saveur qui peut également être enrichi d’herbes, de mozzarella ou de viande et de jambon (il n’est bien sûr pas nécessaire d’ajouter ces deux ingrédients pour préparer la version végétarienne).

En outre, il s’agit d’un plat extrêmement léger, ou si l’on préfère léger, une caractéristique qui le rend parfait si l’on suit un régime mais que l’on ne veut pas, à juste titre, renoncer à manger quelque chose de savoureux. D’ailleurs, grâce à ces boulettes, il sera également possible de proposer le chou-fleur à ceux qui ne l’aiment pas particulièrement, en réussissant peut-être même à le leur faire aimer.

La recette des boulettes de chou-fleur au four, un plat savoureux et très rapide à préparer

Ingrédients

  • 500 g de chou-fleur
  • 300 g de pommes de terre
  • 40 g de fromage pecorino en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de fromage grana râpé
  • 1 œuf
  • un filet d’huile d’olive extra vierge
  • 100 g de chapelure
  • Suffisamment de thym frais
  • Suffisamment de sel et de poivre

Préparation

  1. Coupez d’abord votre chou-fleur en bouquets, puis faites-le cuire à votre guise (blanchi, au four ou à la vapeur).
  2. Parallèlement, faites bouillir les pommes de terre (après les avoir épluchées, bien sûr), puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.
  3. Verser le tout dans un saladier, ajouter le chou-fleur, l’œuf, le parmesan, la chapelure et le thym, puis bien mélanger.
  4. Vous pouvez maintenant commencer à former vos boulettes, en prenant soin de remplir chacune d’entre elles d’un morceau de fromage de brebis, puis de les rouler à nouveau, puis (à l’aide de vos mains) de les aplatir au centre et de les paner avec de la chapelure.
  5. Recouvrir de papier sulfurisé et placer les boulettes à l’intérieur, puis arroser d’un peu d’huile (à verser à cru) et saupoudrer d’un peu plus de thym.
  6. Enfin, faire cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.