Les biscuits à la noix de coco et à la ricotta sont des friandises très simples mais, bien sûr, cela n’affecte en rien leur gourmandise et ils parviennent à se faire aimer de tous. En effet, leur moelleux n’a rien à envier aux biscuits emballés que l’on trouve dans les supermarchés.

Il ne fait donc aucun doute qu’ils conviennent à ceux qui sont constamment à la recherche de douceur. Il est certain que toute la famille les appréciera à leur juste valeur et que les uns tireront les autres. Grâce à leurs 178 Kcal (pour 100 grammes), même votre régime ne vous empêchera pas de vous laisser tenter par quelques biscuits au petit-déjeuner. Ils sont préparés sans farine, sans beurre, sans huile et sans jaunes d’œufs.

Vous voulez encore d’autres bonnes nouvelles ? Oui, nous allons vous en donner une ! La préparation ne demande que quelques minutes et un minimum d’effort de votre part.

Une recette de biscuits à la noix de coco et à la ricotta, sans farine, sans beurre et sans jaunes d’œufs !

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Temps total : 40 minutes
  • Portion : 8 grands biscuits (ou 12 petits)
  • Calories : 177,66 Kcal (pour 100 grammes) – 70 par grand biscuit – 45 par petit biscuit

Ingrédients

  • 200 g de fromage ricotta léger
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 3 blancs d’œufs
  • 1 cuillère à soupe d’édulcorant stevia (ou 2 cuillères à soupe d’érythritol)
  • 1 pincée de sel
  • quelques gouttes d’arôme de vanille

Préparation

  1. Pour commencer, placez la ricotta dans le verre du mixeur, ajoutez l’édulcorant et l’arôme de vanille et mélangez bien.
  2. Transférer le mélange dans un bol, ajouter la noix de coco râpée et mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange ait une belle consistance lisse.
  3. Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel à l’aide d’un fouet électrique, puis les incorporer en trois étapes au mélange de ricotta et mélanger avec une spatule du bas vers le haut.
  4. Une fois cette opération terminée, diviser la pâte en 8 grands morceaux (ou 12 petits), former de petits disques et les placer à bonne distance les uns des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  5. Enfin, faire cuire au four préchauffé pendant 35 minutes à une température de 150°C. Une fois la cuisson terminée, attendre un peu que les biscuits refroidissent et servir.