Les biscuits à base de farine de maïs ont une texture telle qu’ils fondent dans la bouche en une explosion de délicieuses saveurs. Bien que ce ne soit pas vraiment l’utilisation la plus répandue de la farine de maïs, la pâte prend la couleur du soleil et permet de préparer de savoureux desserts sans utiliser le gluten, typique des autres farines. Attention toutefois, lorsque vous achetez de la farine de maïs, choisissez celle qui est fine et jaune, car les farines blanches et à gros grains sont beaucoup plus adaptées à la préparation de la polenta.
Les biscuits à la farine de maïs et aux pommes plairont à tout le monde, aux adultes comme aux enfants. Ils sont délicieux, sains et conviennent pour le petit-déjeuner et le goûter ou pour accompagner un goûter entre amis. Dans cette recette, nous avons remplacé le sucre par un édulcorant en poudre, comme la stévia, pour les rendre encore plus légers, même pour ceux qui ont des problèmes de régime et doivent surveiller leurs calories.
La recette des biscuits à la farine de maïs et aux pommes pour un petit déjeuner savoureux et peu calorique
Ingrédients
- 350 grammes de pommes
- 300 grammes de farine de maïs
- 80 grammes d’huile
- 50 grammes d’édulcorant en poudre, comme la stévia
- 30 ml d’eau
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron
- cannelle et cacao pour saupoudrer
Préparation
- Préparez tous les ingrédients sur la table, afin d’avoir tout sous la main et de ne pas vous tromper.
- Allumer le four et sélectionner une température de 170°C, en mode statique.
- Râper le zeste du citron et le presser, en réservant le jus avec l’eau.
- Éplucher les pommes et les couper en dés, les laisser quelques minutes dans de l’eau citronnée.
- Pendant ce temps, préparer la pâte dans un saladier ou un mixeur planétaire : œufs, zeste râpé, édulcorant, huile, et mélanger.
- Tamiser la levure chimique et l’ajouter à la maïzena, qui sera ajoutée au mélange d’œufs, une poignée à la fois, en remuant soigneusement pour que le mélange soit parfait.
- Enfin, ajouter les pommes pressées du jus de citron.
- Déposer le mélange sur le plan de travail, sans trop le manipuler, sinon il collera aux mains.
- Préparer une plaque de cuisson huilée et farinée, ou la tapisser de papier sulfurisé.
- Déposer de petites portions de pâte sur la plaque, en les secouant un peu, comme des crêpes.
- Cuire à four chaud pendant 25 minutes.
- Retirer et laisser refroidir.
- Saupoudrer éventuellement de cacao et de cannelle.
