Les croquettes de pommes de terre sont un classique bien connu. Avec du thon et aromatisées au citron, elles obtiennent cette touche supplémentaire qui les rend irrésistibles !
La préparation est très simple. Nous les avons fait frire dans de l’huile de graines, mais rien ne vous empêche de les faire cuire au four.
Le thon utilisé est à l’huile, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser du thon au naturel. Sachez toutefois que le goût du thon au naturel est légèrement différent de celui du thon à l’huile.
Voyons maintenant comment ils sont préparés.
Recette des croquettes de pommes de terre au thon aromatisées au citron
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 3 œufs (dont 2 pour la chapelure)
- 200 g de thon
- Persil (haché), quelques brins (à discrétion)
- Citron, moitié de l’écorce râpée (pas de blanc)
- Poivre ( quantité suffisante)
- Sel ( quantité suffisante)
- Farine (chapelure)
- Pain râpé (panure)
- Huile de tournesol
Préparation
- Préparer le thon en l’égouttant et battre 1 œuf. Faire bouillir les pommes de terre après les avoir lavées et épluchées.
- Dans un bol, écraser les pommes de terre bouillies et ajouter le thon. Bien mélanger pour que les gros morceaux de thon se brisent et se mélangent. Ajouter l’œuf (battu), le sel et le poivre et mélanger à nouveau.
- Enfin, ajouter le persil haché et le zeste du demi-citron râpé et mélanger.
- Faire chauffer l’huile de graines et, pendant ce temps, préparer les ingrédients pour la chapelure dans trois récipients différents : les deux œufs restants, la farine et la chapelure.
- Pour vérifier si l’huile est à point, jeter une mie de pain. Si elle grésille, c’est qu’elle est prête.
- Vous pouvez maintenant former les croquettes. Enduisez-les de farine, trempez-les d’abord dans l’œuf, puis dans la farine et enfin dans l’huile.
- N’en faites pas trop à la fois, sauf si vous utilisez une poêle assez grande pour contenir toutes les croquettes que vous voulez faire cuire.
- Lorsqu’elles sont bien dorées (quelques minutes), les retirer à l’aide d’une écumoire et les transférer dans un bol avec du papier absorbant ou du papier sulfurisé.
- Servez les croquettes de pommes de terre au thon aromatisées au citron directement dans le bol ou, une fois égouttées, sur une assiette garnie de quartiers de citron !
