Vous cherchez un dessert original qui mêle la douceur des crêpes et l’intensité du tiramisu ? Ne cherchez plus : les crêpes façon tiramisu sont la recette parfaite pour surprendre vos invités ! Faciles à réaliser, elles sont idéales pour un dessert de fête, un goûter raffiné ou une envie sucrée en fin de repas.

Alliant le moelleux des crêpes au parfum envoûtant du café et du cacao, le tout garni d’une crème mascarpone onctueuse, ce dessert est une véritable révélation pour les amateurs de tiramisu revisité.

✅ Pourquoi vous allez adorer cette recette

  • Facile et rapide à préparer

  • Une alternative originale au tiramisu classique

  • Idéal à préparer à l’avance

  • Parfait pour impressionner vos invités !

🕒 Temps de préparation et cuisson

  • Préparation : 20 minutes

  • Cuisson : 20 minutes

  • Repos au frais : 30 minutes + 5 heures

🛒 Ingrédients (pour environ 6 crêpes)

Pour la pâte à crêpes au café et cacao :

  • 300 ml de lait (ou eau pour une version plus légère)

  • 100 ml de café fort refroidi

  • 100 g de farine

  • 30 g de cacao en poudre non sucré

  • 2 œufs

Pour la crème tiramisu maison :

  • 3 jaunes d’œufs

  • 150 g de sucre

  • 40 ml d’eau

  • 400 g de mascarpone

  • 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille

👨‍🍳 Étapes de préparation des crêpes tiramisu

1. Préparez la crème tiramisu

  1. Fouettez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

  2. Faites chauffer l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à obtenir un sirop clair (environ 2-3 minutes).

  3. Versez ce sirop chaud en filet sur les jaunes tout en fouettant énergiquement pendant 10 à 15 minutes.

  4. Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, fouettez encore 2-3 minutes.

  5. Réservez au frais pendant au moins 30 minutes.

2. Préparez la pâte à crêpes au café

  1. Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et le café.

  2. Incorporez la farine et le cacao en fouettant pour obtenir une pâte lisse.

  3. Laissez reposer 20 minutes au frais.

3. Cuisez les crêpes

  1. Chauffez une poêle antiadhésive légèrement beurrée.

  2. Versez une louche de pâte, étalez-la finement.

  3. Faites cuire 3-4 minutes de chaque côté.

  4. Réservez les crêpes sur une assiette pour qu’elles refroidissent.

4. Montez les crêpes façon tiramisu

  1. Étalez généreusement la crème tiramisu sur chaque crêpe.

  2. Roulez-les délicatement.

  3. Réservez au réfrigérateur pendant 5 heures minimum pour une texture parfaite.

🍫 Astuce finale

Avant de servir, saupoudrez les crêpes roulées de cacao amer et servez-les en tranches pour un effet visuel bluffant !

💡 Conseils & variantes

  • ❄️ Conservation : au réfrigérateur 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

  • 🤍 Variante légère : retirez le cacao pour une version blanche tout aussi gourmande.

  • ☕ Astuce café : utilisez un café fort type espresso pour une saveur plus intense.