Pour qu’un plat principal soit sain, il ne doit pas nécessairement être fade et insipide. En effet, avec un peu d’imagination, il est possible de cuisiner des plats très savoureux et diététiques à la fois. Les crêpes aux légumes en sont un exemple : il s’agit de savoureuses crêpes à base de courgettes, de pommes de terre et de carottes, qui plairont même aux petits de la maison. Qui les adoreront à coup sûr dès la première bouchée.
En utilisant des légumes de saison, il ne fait aucun doute que vous apporterez une préparation saine et nutritive à la table. Mais voyons comment préparer ces crêpes de légumes !
La recette des crêpes aux légumes, des crêpes savoureuses et appétissantes !
Ingrédients
- 200 g de pommes de terre
- 150 g de carottes
- 150 g de courgettes
- 100 g de farine 00
- 50 g d’oignons
- 1 g de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de paprika doux
- ½ poivre
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- Suffisamment de poivre noir (ou de piment)
- Suffisamment de sel fin
Préparation
- Laver d’abord les carottes, les courgettes et le poivron, enlever les deux extrémités et les râper à l’aide d’une râpe à larges trous, ainsi que les pommes de terre (qu’il faut d’abord éplucher), tandis que l’oignon doit être coupé en fines tranches.
- Placer les légumes dans un saladier, les mélanger, ajouter la farine, le paprika et le bicarbonate de soude, puis remuer à l’aide d’une cuillère en bois (ou avec les mains si vous préférez).
- Une fois le mélange homogène obtenu, ajouter le sel et le poivre, puis pétrir avec les mains pour compacter le tout.
- Une fois que c’est fait, prendre un peu du mélange à la fois, les rouler et placer les boules sur une assiette.
- Enfin, verser un peu d’huile dans une poêle antiadhésive, la faire chauffer, y déposer les crêpes, les laisser cuire pendant 5 minutes des deux côtés, puis les déposer sur du papier absorbant et les assaisonner d’une pincée de sel.
Notes et conseils
Si vous n’aimez pas le paprika, utilisez du curcuma, de la noix de muscade ou de l’origan. Vous pouvez également remplacer les carottes, les courgettes et les pommes de terre par d’autres légumes de saison.
