Envie d’un plat savoureux à base de pommes de terre, mais sans la friture traditionnelle ? Découvrez cette recette de rösti au four : moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur, et beaucoup plus léger qu’en cuisson à la poêle. Parfait pour un repas rapide et gourmand !

Ingrédients pour environ 6 rösti

  • 900 g de pommes de terre

  • 1 gousse d’ail

  • 1 œuf

  • 10 g de farine

  • 60 g de parmesan râpé

  • 1 cuillère à café de poivre noir

  • Sel

  • Huile d’olive extra vierge

Préparation pas à pas

1. Préparez les pommes de terre

  • Épluchez puis râpez les pommes de terre à l’aide d’une râpe à gros trous.

  • Placez-les dans un grand saladier et rincez-les plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire, pour enlever l’excès d’amidon.

  • Égouttez-les puis pressez-les dans un torchon propre pour bien retirer toute l’eau.

2. Mélangez les ingrédients

  • Dans un bol, ajoutez les pommes de terre râpées, l’ail pressé, l’œuf, la farine, le parmesan, le poivre et le sel.

  • Versez un filet d’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Formez les rösti

  • Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huilez légèrement la surface.

  • À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un anneau de 9 cm de diamètre, formez des galettes avec la préparation.

  • Disposez-les sur la plaque en les espaçant, puis badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive.

4. Cuisson au four

  • Préchauffez votre four à 200 °C (190 °C en mode ventilé).

  • Enfournez les rösti pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Astuce gourmande

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de ciboulette ciselée ou remplacer le parmesan par du gruyère râpé.

Résultat

Servez vos rösti bien chauds, à l’apéritif ou en accompagnement d’une salade fraîche ou d’un plat de viande blanche. Croquez dans cette recette facile et légère qui ravira toute la famille !