Cette crêpe allemande aux pommes est une recette parfaite pour un petit-déjeuner, un brunch ou même un dessert. Avec sa texture légèrement soufflée et sa garniture aux pommes fondantes parfumée à la cannelle, elle ravira vos papilles. Préparée au four, elle est simple et rapide à réaliser !

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpe :

  • 1 verre de farine
  • 6 œufs
  • 1 verre de lait
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 4 cuillères à soupe de beurre

Pour la garniture aux pommes :

  • 2 pommes, pelées et coupées en tranches fines
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à thé de jus de citron
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue (+ un peu pour saupoudrer)

Préparation :

1. Préchauffez le four :

  • Préchauffez le four à 230 °C (450 °F).

2. Préparez la garniture aux pommes :

  1. Dans un bol, mélangez les tranches de pommes avec le sucre, la cannelle et le jus de citron. Réservez pour permettre aux saveurs de se mélanger.

3. Préparez la pâte à crêpe :

  1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle en fonte ou dans un plat en verre (dimensions : environ 23 x 33 cm / 9 x 13 pouces). Placez le plat dans le four pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le beurre soit entièrement fondu.
  2. Pendant ce temps, mélangez le lait, la farine, les œufs, le sucre et le sel dans un grand bol. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

4. Assemblez et enfournez :

  1. Une fois le beurre fondu, sortez la poêle ou le plat du four et inclinez-le pour bien répartir le beurre sur les côtés.
  2. Disposez les tranches de pommes sur toute la surface du plat, puis versez délicatement la pâte à crêpe par-dessus.
  3. Saupoudrez légèrement de cannelle pour une touche supplémentaire de saveur.

5. Cuisez la crêpe :

  1. Remettez le plat au four et laissez cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la crêpe soit gonflée et bien dorée.
  2. La crêpe se dégonflera légèrement quelques minutes après la sortie du four, ce qui est tout à fait normal.

Service :

  • Servez immédiatement, accompagnée de sirop d’érable pour une touche gourmande supplémentaire.
  • Vous pouvez également saupoudrer de sucre glace ou ajouter une boule de glace à la vanille pour une version encore plus festive.

Conseils :

  • Variante fruitée : Remplacez les pommes par des poires ou des fruits rouges pour varier les saveurs.
  • Astuce pour une pâte parfaite : Si vous avez un blender, vous pouvez y mélanger les ingrédients de la pâte pour gagner du temps.

Une Crêpe pour Toutes les Occasions

Cette crêpe allemande aux pommes, facile à préparer et irrésistiblement savoureuse, deviendra rapidement un classique chez vous. Profitez-en pour un moment de plaisir partagé en famille ou entre amis ! Bon appétit 🍎🥞!