Vous cherchez une alternative saine et légère à la crème pâtissière traditionnelle ? Découvrez cette crème pâtissière aux pommes, sans sucre ajouté, sans œufs et seulement 95 calories par portion ! Parfaite pour les personnes soucieuses de leur alimentation, celles qui suivent un régime ou qui souhaitent réduire leur consommation de sucre, cette recette convient également aux végétaliens en remplaçant le lait de vache par une boisson végétale.

Son onctuosité et son goût naturellement sucré en font une crème idéale pour garnir tartes, choux à la crème, gâteaux ou croissants, mais elle est aussi délicieuse seule, en dessert léger.

Ingrédients pour une crème pâtissière légère aux pommes

  • 300 ml de lait (ou boisson végétale : soja, amande, riz)
  • 2 pommes moyennes (Golden ou Royal Gala)
  • 1 cuillère à soupe de miel, sirop d’agave ou sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif, pour plus de saveur)

Préparation étape par étape

1. Préparer les pommes

  • Épluchez et coupez les pommes en dés.
  • Dans une casserole, chauffez le lait à feu doux et ajoutez les pommes.
  • Laissez cuire à feu modéré pendant quelques minutes jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres.

2. Mixer la préparation

  • Une fois les pommes bien cuites, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant (ou dans un blender) jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

3. Épaissir la crème

  • Dissolvez la fécule de maïs dans une petite quantité d’eau froide ou de lait pour éviter les grumeaux.
  • Ajoutez-la au mélange lait-pommes en remuant sans cesse.
  • Incorporez le miel et la cannelle (si vous aimez les saveurs épicées).

4. Cuisson et repos

  • Remettez la préparation sur le feu à feu doux et mélangez continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Quand elle atteint la texture d’une crème pâtissière classique, retirez-la du feu.
  • Transférez la crème dans un bol en verre et laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez d’un film alimentaire.
  • Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien.

Dégustation et astuces

✔ À la cuillère, pour une pause sucrée légère, seule ou avec un biscuit émietté.
✔ En garniture, pour des tartes, éclairs, mille-feuilles ou brioches maison.
✔ Ajoutez du croquant, en saupoudrant des éclats d’amandes, de pistaches ou de noisettes.
✔ Variez les saveurs, en remplaçant la cannelle par une pointe de vanille ou un zeste de citron.

Pourquoi adopter cette crème pâtissière aux pommes ?

✅ Seulement 95 calories par portion.
✅ Sans sucre raffiné et naturellement sucrée grâce aux pommes et au miel.
✅ Sans œufs, donc plus légère et adaptée aux personnes allergiques.
✅ Sans beurre ni crème, mais tout aussi onctueuse qu’une crème traditionnelle.
✅ Facile et rapide à préparer, avec des ingrédients simples du quotidien.

Essayez cette crème pâtissière ultra-légère et gourmande dès aujourd’hui ! Elle deviendra vite un incontournable de vos desserts sains et équilibrés.