C’est une recette de mousseline à la vanille super onctueuse et moelleuse. C’est très simple et facile à faire ! C’est un mélange de crème pâtissière et de beurre que l’on fouette quelques minutes pour obtenir une texture mousseuse.
Suivez-nous pas à pas et apprenez à faire une telle crème glacée. Une fois prêt, mettez-le au réfrigérateur, il deviendra plus ferme grâce à la présence de beurre. Vous pouvez utiliser cette crème pour réaliser des couches de chantilly, pour décorer votre poche à douille ou encore pour glacer votre gâteau !
Ingrédients :
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4 jaunes d’œufs
55 g de sucre en poudre
150 g de beurre pommade (très mou)
50 cl de lait entier
2 gousses de vanille
60 g de farine
Préparation :
Comment préparer cette Crème mousseline à la vanille ?
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Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines.
Mettre les céréales obtenues dans la casserole avec le lait et ajouter les gousses de vanille.
Placer la casserole sur feu moyen et laisser mijoter le mélange.
Versez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol.
Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et remuer.
Retirez les gousses de vanille du lait. Verser lentement le lait dans le mélange d’œufs et de farine, en fouettant tout en fouettant.
Verser tout le mélange dans la casserole. Placer la casserole sur feu doux et mélanger en continu avec un grattoir à bois.
Lorsque la crème devient épaisse, retirer du feu et couvrir la casserole d’un film antiadhésif.
Laisser refroidir complètement à température ambiante.
Placer la crème dans un bol et commencer à fouetter avec le batteur électrique à pleine vitesse.
Ajouter graduellement le beurre et battre pendant 3-4 minutes jusqu’à consistance crémeuse et légère.
Mousseline crémeuse, vous pouvez l’utiliser tout de suite.
Laisser durcir la crème au frais.
Votre Crème mousseline à la vanille est prête à être dégustée !
