La crème catalane au café se prépare sans crème liquide. Elle est légère et hypocalorique, ce qui explique qu’elle est idéale même pour ceux qui suivent un régime. Crémeux et parfumé, ce dessert vous donnera l’eau à la bouche. Pour les amoureux du café, il y la crème Catalane au café une version spéciale de ce délicieux dessert : découvrez ci-dessous comment la préparer.
Ingrédients (pour 5 personnes)
- Œufs (3)
- Lait (1/2)
- Fécule de pomme de terre (40g)
- Café instantané (2 cuillères à café)
- Cannelle (1 bâton)
- Édulcorant stévia en poudre (20g)
- Anis étoilé
- Sucre brun
Préparation :
Dans une casserole, mélangez le lait avec le café instantané puis faites chauffer en ajoutant le bâton de cannelle ainsi que l’anis étoilé. En même temps, séparez les jaunes d’œufs des blancs puis montez ces derniers en neige en recourant à un batteur électrique. Par la suite, versez 3 cuillères à café de lait dans un bol, ajoutez la fécule de pomme de terre et mélangez soigneusement. Pensez ensuite à ajouter les œufs et l’édulcorant puis à fouetter à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange lisse. A ce stade, incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige puis le lait chaud filtré et remuez avec un fouet. Une fois cela fait, transférez le tout dans la casserole et portez à ébullition en tâchant de remuer continuellement. Maintenant, il ne vous reste qu’à répartir la crème dans des moules et laissez refroidir à température ambiante. Transférez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, saupoudrez ensuite de sucre brun, caramélisez avec un chalumeau de cuisine et le tour est joué.
