Envie d’un dessert onctueux, simple et réconfortant ? La crème caramel maison, aussi appelée crème renversée, est un grand classique de la cuisine française qui plaît à tous, à tous les coups. Facile à préparer, elle allie la douceur de la vanille à l’intensité du caramel pour un résultat irrésistible.

Découvrez la recette traditionnelle inratable, idéale pour régaler vos proches lors d’un repas en famille ou entre amis.

⭐ Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 litre de lait entier

  • 300 g de sucre en poudre

  • 1 gousse de vanille

  • 8 œufs

👨‍🍳 Préparation de la crème caramel traditionnelle :

🔹 1. Infuser la vanille dans le lait

  • Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines à l’aide d’un couteau.

  • Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse et les graines de vanille.

  • Une fois le lait frémissant, coupez le feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes.

🔹 2. Préparer le caramel maison

  • Dans une casserole à fond épais, versez 150 g de sucre avec 3 cuillères à soupe d’eau.

  • Faites chauffer à feu vif sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré (environ 5 minutes).

  • Versez immédiatement le caramel dans un moule à flan ou des ramequins en l’inclinant pour bien répartir le caramel.

🔹 3. Préparer l’appareil à crème

  • Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez les 150 g de sucre restants.

  • Fouettez sans faire mousser jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

  • Versez lentement le lait vanillé tiède (sans la gousse) tout en mélangeant doucement.

🔹 4. Cuisson au bain-marie

  • Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6).

  • Versez la préparation dans le moule caramélisé.

  • Placez ce moule dans un grand plat allant au four rempli d’eau chaude (bain-marie).

  • Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise (elle doit rester légèrement tremblotante au centre).

❄️ Finition et dégustation

  • Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au frais pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).

  • Pour démouler, passez la lame d’un couteau autour du moule, puis retournez délicatement sur un plat de service.

💡 Conseils et astuces

  • Pour une crème caramel encore plus parfumée, vous pouvez ajouter un soupçon de fleur d’oranger ou remplacer la vanille par de la fève tonka râpée.

  • Cette recette est sans gélatine ni crème, ce qui la rend légère et accessible à tous.

📈 Pourquoi cette recette cartonne ?

👉 Facile, économique, sans robot ni matériel spécial.
👉 Un dessert intemporel qui revient à la mode sur les moteurs de recherche.
👉 Idéal pour les requêtes comme dessert rapide, crème caramel traditionnelle, recette de grand-mère…

✅ À tester dès ce soir !

Ne cherchez plus, votre dessert du week-end est trouvé. Cette crème caramel traditionnelle fera l’unanimité à table. Une cuillère, et vous êtes conquis !