Les courgettes farcies sont un classique de la cuisine familiale, mais avez-vous déjà pensé à les farcir sans viande ? Aujourd’hui, nous préparons une version plus légère et plus simple de cette recette qui vous plaira immédiatement.
Courgettes farcies sans viande
Le classique est de préparer des courgettes et de les remplir de viande ou de jambon, parce que c’est ce qu’on nous a toujours appris. Mais en expérimentant dans la cuisine, j’ai découvert des façons différentes et toujours innovantes de préparer des courgettes farcies. Par exemple, j’ai essayé de remplacer la viande par du thon et d’éliminer la mozzarella, ce qui a donné un plat plus léger mais aussi très savoureux. Aujourd’hui, je vous propose une version encore plus légère et colorée qui séduira tous vos convives.
Dans la recette d’aujourd’hui, nous n’utiliserons que des légumes pour farcir les courgettes, mais nous le ferons de manière créative. Habituellement, nous coupons la chair des courgettes en morceaux et nous l’utilisons avec les autres ingrédients de la farce. Aujourd’hui, nous allons essayer de créer une double texture pour une farce différente. Nous allons hacher : du fromage scamorza, des courgettes, des aubergines (mais nous pouvons aussi ajouter d’autres types de légumes) et des tomates. Nous mixerons certains d’entre eux pour créer une sorte de purée légère. En combinant ces deux textures, nous remplirons les courgettes qui absorberont pleinement les saveurs pendant la cuisson.
Mais découvrons cette recette en détail en découvrant toutes les étapes.
Recette de courgettes farcies végétariennes
Ingrédients
- 2 courgettes longues
- 1 aubergine
- 40 g de scamorza
- goûter Huile d’olive vierge extra
- goûter basilic frais
- 4 tomates cerises
- goûter sel
- goûter fromage râpé
Préparation
- Nous commençons immédiatement par laver les courgettes et enlever les extrémités.
- Les couper ensuite en deux.
- À l’aide d’une cuillère, évider la pulpe intérieure des courgettes pour créer de petites barques.
- Dans un bol, verser la pulpe obtenue, que nous avons coupée en petits morceaux.
- On ajoute ensuite les tomates cerises et les aubergines coupées en dés.
- Nous coupons également le fromage scamorza.
- Bien mélanger le tout et assaisonner avec du sel et du basilic.
- Prendre la moitié du mélange obtenu et le passer au mixeur.
- Nous mixons jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.
- Nous prenons nos barquettes de courgettes et les plaçons dans un plat à four avec un peu d’huile.
- Ensuite, nous remplissons chaque bateau d’un peu de purée et d’un peu d’assaisonnement haché.
- Saupoudrer toutes les courgettes de fromage râpé.
- Recouvrir la plaque de cuisson d’une feuille d’aluminium.
- Cuire au four pendant 30 minutes à 180°.
- Après ce temps, retirer le papier d’aluminium et terminer la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires en mode grill.
- Retirez du four et servez.
- Bon appétit.
Variantes
Les courgettes farcies sans viande sont en fait très polyvalentes et peuvent être créées de différentes manières. Par exemple, nous pouvons varier le type de légume à utiliser, peut-être en fonction de la saison. Les champignons et le potiron sont une excellente farce à essayer à cette époque de l’année. Nous pouvons également créer une saveur plus particulière en remplaçant la scamorza par de la scamorza fumée ou en ajoutant un fromage fort comme le gorgonzola. Quoi qu’il en soit, les courgettes farcies seront un excellent plat à servir lors d’un dîner en famille.
