Aujourd’hui nous vous présentons la recette d’un délicieux plat des coquilles Saint-Jacques gratinées qui va vous plaire sans doute. La noix de st-jacques est un produit de la mer apprécié de tout le monde, tant par sa délicatesse que par des possibilités de recettes. C’est une petite tuerie toute douce et gratinée dans la coquille.
Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à ces merveilleuses coquilles Saint-Jacques gratinées, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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1 branche de thym
12 pétoncles moyens
1 casseau de champignons coupés en quatre
60 ml de beurre
60 ml de farine
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
12 crevettes crues
15 ml d’huile végétale
375 ml de crème 15%
500 ml de pommes de terre en purée
Préparation :
Comment réaliser ces coquilles Saint-Jacques gratinées ?
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Porter d’abord à ébullition l’eau avec le thym, la feuille de laurier et l’oignon. Saler et poivrer.
Pocher ensuite les pétoncles et les crevettes une à deux minutes. Égoutter. Laisser réduire ce court-bouillon de moitié.
Dans une poêle, colorer les champignons et les pétoncles dans l’huile chaude. Gardez.
Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire deux minutes.
Couler le court-bouillon et la crème. Amener à ébullition en remuant sans cesse.
Répartir les pétoncles, les crevettes et les champignons dans quatre coquilles.
À l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée, ceinturer chacune des coquilles de purée de pommes de terre.
Napper généreusement de sauce.
Faire enfin gratiner au four préchauffé à 205 °C.
Vos coquilles Saint-Jacques gratinées sont prêtes !!
