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Aujourd’hui nous vous présentons la recette d’un délicieux plat de coquilles de Saint jacques à la crème qui va vous plaire sans doute.

Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à ces merveilleuses coquilles, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


8 noix de coquilles Saint-Jacques

2 oignons

1 gousse d’ail

5 brins de persil plat

3 c.s d’huile d’olive

20 cl de cidre

20 cl de crème fraîche

1 c.c de jus de citron

1 pincée de piment d’Espelette

Sel et poivre blanc

Préparation :

Comment réaliser ces coquilles de Saint jacques à la crème ?


Nettoyez d’abord les noix de St-jacques : Pour cela, retirez le corail s’il y en a (la partie orange et grise) et mettez-le de côté, puis ôtez la veine noire qui entoure la chair. Passez les noix de Saint-Jacques à l’eau claire et séchez-les délicatement en les déposants sur du papier absorbant.

Découpez chaque noix en deux dans le sens de la longueur. Epluchez et coupez finement les oignons. Epluchez et écrasez la gousse d’ail au presse-ail (après avoir ôté le germe). Lavez et coupez finement le persil plat.

Dans une sauteuse faites chauffer l’huile.

Ajoutez les oignons et l’ail et faites les revenir 3 à 4 mn env. Versez le cidre et laissez-le réduire de moitié en mélangeant régulièrement. Ajoutez la crème et laissez cuire à feu doux jusqu’à obtention d’une sauce lisse et onctueuse.

Remuez bien. Ajoutez le sel, le poivre, le jus de citron et le piment. Puis déposez les noix de st-jacques et laissez cuire à feu doux et à couvert 2 mn env.

Dresser directement sur assiette et servez sans attendre !

Votre coquille de Saint jacques à la crème est prête !!