Envie de préparer une confiture maison parfumée, idéale pour les petits-déjeuners d’hiver ou les fêtes de fin d’année ? Découvrez cette recette de confiture de clémentine de Corse, simple, naturelle et pleine de saveurs ! Un vrai rayon de soleil à tartiner.

⭐ Pourquoi choisir les clémentines de Corse ?

Les clémentines corses sont réputées pour leur goût sucré et leur peau fine. Cultivées sans traitement après récolte, elles sont parfaites pour une confiture saine et savoureuse. Priorisez les clémentines bio pour une recette 100 % naturelle.

🧾 Ingrédients pour 4 à 5 pots de confiture :

  • 1,3 kg de clémentines de Corse (bio de préférence)

  • 750 g de sucre cristallisé

  • 200 ml d’eau

  • 1 citron bio

🍊 Étapes de préparation de la confiture de clémentine :

1. Préparation des fruits :

  • Divisez les clémentines en deux moitiés.

  • Pelez la première moitié, puis coupez les quartiers en morceaux.

  • Gardez la seconde moitié avec la peau, et coupez-la en fines lamelles (en retirant les pépins si nécessaire).

2. Réalisation du sirop :

  • Dans une grande casserole ou une bassine en cuivre, versez l’eau.

  • Ajoutez le citron coupé en deux, puis incorporez le sucre.

  • Faites chauffer à feu doux jusqu’à atteindre 125 °C (vous obtiendrez un sirop épais et brillant).

3. Cuisson de la confiture :

  • Versez les morceaux de clémentines dans le sirop.

  • Faites cuire pendant 20 minutes, à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter que le fond ne colle.

  • Une fois la consistance de la confiture obtenue (ni trop liquide ni trop épaisse), retirez du feu.

🫙 Mise en pot :

  • Remplissez des pots stérilisés à chaud avec la confiture encore bouillante.

  • Fermez les couvercles immédiatement, retournez les pots pendant 2 minutes pour faire le vide d’air.

  • Laissez refroidir à température ambiante, puis conservez dans un endroit frais et sec.

✅ Astuces :

  • Vous pouvez ajouter une pointe de vanille ou un soupçon de cannelle pour une touche encore plus gourmande.

  • Servez cette confiture sur du pain grillé, des crêpes, ou même en garniture de bûche de Noël !

🎄 Une idée cadeau gourmande pour Noël :

Mettez votre confiture dans de jolis pots décorés, et offrez-les à vos proches pour les fêtes. Un cadeau fait maison qui plaira à coup sûr !