Le poulet, par exemple, peut être cuit de plusieurs façons en mijotant ou en friture. Avec cette recette de poulet sauté aux champignons, il est suggéré de préparer la cocotte avec une sauce au cidre de pomme et des épices pour vous apporter un plat délicieux pour un repas en famille.
Comment faire cuire du poulet aux champignons. Recette facile. Il n’y a pas de meilleur plat que les recettes de ragoût de poulet. Un vrai régal!
Ingrédients :
– 1 kg Champignons de Paris
– 5 échalotes
– 1 Poulet fermier coupé en 8
– 3 Branches de céleri
– 1 Poireau
– 75 cl Cidre
– 2 cuil. à soupe Huile
– 2 Jaunes d’oeufs
– 2 0g Farine
– 30 g Beurre
– 30 cl Crème entière au lait cru
– 2 cuil. à soupe Calvados
– 1 cuil. à café Maïzena
– Sel
– Poivre
Préparation :
Comment préparer cette Cocotte de poulet aux champignons ?
Pelez et hachez finement l’oignon rouge et le céleri. Réservez un peu de céleri pour la garniture.
Nettoyez les champignons et coupez les plus gros champignons en 2.
Salez et poivrez les morceaux de poulet. Farinez-les. Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites les dorer. Déglacez avec le calvados puis réservez.
Dans la même cocotte, faites fondre 20 g de beurre et faites suer les champignons avec la moitié des échalotes, 5 min. Réservezles en récupérant le jus rendu.
Faites fondre le reste des échalotes avec le céleri et le poireau dans le reste de beurre. Ajouter les morceaux de poulet. Mouiller avec du cidre de pomme. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Ajouter la moitié de la crème et le jus des champignons. Poursuivre la cuisson 15 minutes. Ajouter les champignons.
Dans un bol, fouetter le reste de la crème avec les jaunes d’œufs et la fécule de maïs.
Disposez les morceaux de poulet sur une assiette de service.
Faire chauffer la sauce à feu doux avec les œufs battus en remuant bien. Versez-le sur le poulet.
Servir immédiatement, chaud, parsemé de céleri cru haché. Servir avec du quinoa.
Votre Cocotte de poulet aux champignons est prête !
