🥬 Cigares au Chou de nos Grands-Mères : Une Recette Traditionnelle et Réconfortante ! 🍲✨

Découvrez une recette authentique et savoureuse héritée de nos grands-mères : les cigares au chou. Farcis d’une délicieuse préparation à base de bœuf haché, riz et épices, et nappés d’une sauce tomate douce et légèrement acidulée, ces rouleaux de chou sont un véritable classique familial qui réchauffe le cœur.

📝 Ingrédients :

Pour les cigares :

  • 454 g de bœuf haché maigre 🥩
  • 8 à 10 grandes feuilles de chou vert ou chou de Savoie 🥬
  • 1 petit oignon, haché finement 🧅
  • 210 g de riz blanc cuit 🍚
  • 2 gousses d’ail, hachées 🧄
  • 125 ml de lait 🥛
  • 1 gros œuf battu 🥚
  • 5 ml de sel 🧂
  • 10 ml de poivre 🌶️

Pour la sauce :

  • 1 boîte (225 ml) de sauce tomate 🍅
  • 30 ml de ketchup 🍅
  • 12 g de cassonade 🍯
  • 5 ml de sauce Worcestershire 🌟
  • 2,5 ml de jus de citron 🍋

👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Préparer les feuilles de chou :

  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
  • Retirez le cœur du chou avec un couteau et plongez-le dans l’eau bouillante pendant 5 minutes pour ramollir les feuilles.
  • Retirez délicatement les 8 à 10 grandes feuilles et laissez-les refroidir.

2️⃣ Préparer la farce :

  • Dans un bol, mélangez le bœuf haché, le riz cuit, l’oignon haché, l’ail haché, le lait, l’œuf battu, le sel et le poivre.
  • Mélangez bien avec les mains jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3️⃣ Préparer la sauce :

  • Dans un autre bol, mélangez la sauce tomate, le ketchup, la cassonade, le jus de citron et la sauce Worcestershire.
  • Remuez bien pour obtenir une sauce homogène.

4️⃣ Rouler les cigares au chou :

  • Placez une feuille de chou à plat.
  • Déposez environ 4 cuillères à soupe de farce au centre.
  • Roulez la feuille en repliant les côtés pour enfermer la farce.
  • Répétez l’opération avec toutes les feuilles de chou et la farce.

5️⃣ Montage et cuisson :

  • Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  • Versez une louche de sauce tomate au fond d’un plat allant au four.
  • Disposez les rouleaux de chou dans le plat, bien serrés les uns contre les autres.
  • Nappez avec le reste de la sauce tomate.
  • Couvrez le plat avec du papier aluminium.
  • Enfournez pendant 1 heure.

🍽️ Service :

  • Retirez le papier aluminium et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
  • Servez vos cigares au chou chauds, accompagnés d’une salade verte ou de pommes de terre vapeur.

💡 Astuces et Conseils :

  • Riz pré-cuit : Utilisez du riz légèrement refroidi pour éviter qu’il ne colle à la préparation.
  • Sauce plus onctueuse : Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la sauce avant de servir.
  • Variante végé : Remplacez le bœuf par du tofu émietté ou des lentilles cuites.

🎉 Et voilà, vos cigares au chou de nos grands-mères sont prêts à régaler toute la famille ! 🥬🍅

👉 Une recette généreuse et pleine d’amour, parfaite pour les repas conviviaux. Bon appétit ! 😊🍽️