Le chou-fleur à la Bolognaise est une excellente option pour un repas sain et gourmand. Facile à préparer, ce plat combine les bienfaits du chou-fleur avec une sauce bolognaise maison délicieusement parfumée. Parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille, il peut être servi bien chaud accompagné d’une boisson fraîche.


Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1/2 cube de bouillon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 300 g de viande hachée maigre (5 % de matière grasse)
  • 1 carotte
  • 100 ml d’eau
  • 350 g de tomates concassées
  • 1 bouquet d’herbes de Provence
  • 60 g de gruyère râpé allégé
  • Sel et poivre

Préparation

1. Préparer les légumes et la sauce bolognaise

  1. Épluchez l’oignon, l’ail et la carotte, puis hachez-les finement.
  2. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les légumes hachés et faites-les revenir pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en remuant régulièrement.
  4. Incorporez les tomates concassées, le cube de bouillon émietté et l’eau.
  5. Assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez bien.
  6. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

2. Préparer le chou-fleur

  1. Pendant que la sauce mijote, découpez le chou-fleur en fleurettes.
  2. Faites cuire les fleurettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
  3. Égouttez-les soigneusement et réservez.

3. Assembler et cuire au four

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Dans un plat à gratin, disposez les fleurettes de chou-fleur en une couche uniforme.
  3. Recouvrez-les de la sauce bolognaise.
  4. Saupoudrez le tout de gruyère râpé.
  5. Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Conseils et astuces

  • Variantes : Vous pouvez remplacer le gruyère par du parmesan ou un mélange de fromages pour un goût plus intense.
  • Accompagnement : Ce plat est délicieux servi avec une salade verte croquante ou un morceau de pain complet.
  • Gains de temps : La sauce bolognaise peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de l’utilisation.

Conclusion

Votre chou-fleur à la Bolognaise est prêt à être dégusté ! Ce plat réconfortant et équilibré est idéal pour allier plaisir et nutrition. Bon appétit !