Les chips épicées cuites à la maison n’ont rien à envier aux chips achetées.
De plus, ils ont l’avantage d’être fabriqués par nos soins, d’où la certitude de la qualité des ingrédients utilisés.
Que vous souhaitiez les déguster devant un bon film en les trempant dans votre sauce préférée ou les offrir à vos invités en accompagnement d’un bon vin lors d’un apéritif maison, ils feront à coup sûr forte impression par leur gourmandise et leur croquant !
Chips de pommes de terre au four épicées faites maison, recette
La recette utilise du piment fort, mais vous pouvez bien sûr utiliser du piment doux.
Les chips maison ont l’avantage de pouvoir être assaisonnées à votre guise.
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- Piment rouge moulu, quantité suffisante ;
- Romarin, quantité suffisante
- Sel, quantité suffisante
- Poivre noir, quantité suffisante
- Huile d’olive, quantité suffisante.
Préparation
- Bien laver les pommes de terre à l’eau courante et, sans enlever la peau, les couper en fines tranches.
- Les transférer dans un bol, le remplir d’eau, ajouter du sel et les laisser reposer pendant 2 à 3 heures.
- L’étape suivante consiste à les égoutter et à les passer plusieurs fois sur du papier buvard, afin d’éliminer toute l’eau.
- Remettez-les dans le bol (sec), ajoutez l’huile, le sel, le piment moulu, le poivre noir, le romarin et remuez le tout avec les mains pour bien répartir l’assaisonnement.
- Nous n’indiquons pas la quantité d’assaisonnement car nous laissons cela au goût de chacun.
- Préchauffez le four (ventilé) à 150° et placez entre-temps du papier sulfurisé au fond de la lèchefrite.
- Répartissez les frites sur la lèchefrite les unes à côté des autres, en évitant qu’elles ne se chevauchent, puis enfournez à 150° pendant 20 minutes.
- Chaque four est différent, il faut donc vérifier de temps en temps, elles seront prêtes lorsqu’elles seront dorées. Comme ils sont minces, ils cuisent rapidement.
- Une fois cuites, versez-les dans un bol, saupoudrez-les de sel et de piment si nécessaire et dégustez vos chips croustillantes et épicées!