Offrez-vous un moment de douceur avec ces délicieux chaussons à la crème pâtissière et aux amandes. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces chaussons allient le croustillant de la pâte feuilletée, la douceur de la crème pâtissière et le croquant des amandes effilées. Un dessert facile et rapide à préparer, qui séduira toute la famille !
Ingrédients :
Pour la crème pâtissière :
- 30 cl de lait entier
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 2 cuillères à café d’arôme vanille
Pour les chaussons croustillants :
- 500 g de pâte feuilletée pur beurre
- Un peu de farine pour le plan de travail
- 1 œuf pour la dorure
- Amandes effilées
Préparation :
1. Préparer la crème pâtissière :
- Dans une casserole, mélangez à froid : le lait, le sucre, les jaunes d’œufs, la maïzena et l’arôme vanille.
- Placez sur feu doux et fouettez continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Une fois épaissie, retirez du feu et laissez tiédir.
2. Préparer les chaussons :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Étalez la pâte feuilletée bien froide sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez des rectangles de taille moyenne.
- Piquez chaque rectangle avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop à la cuisson.
- Déposez une cuillère de crème pâtissière refroidie au centre de chaque rectangle, en veillant à laisser les bords libres.
- Badigeonnez un bord de blanc d’œuf pour sceller les chaussons.
- Pliez chaque rectangle en deux pour former un chausson. Pressez légèrement les bords pour bien les sceller.
3. Finition :
- Réalisez de petites entailles sur le dessus des chaussons (sans atteindre la crème) pour une belle présentation.
- Badigeonnez les chaussons avec l’œuf battu mélangé à un peu de lait.
- Parsemez généreusement d’amandes effilées.
4. Cuisson :
- Enfournez les chaussons à 200°C pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Une fois cuits, laissez-les légèrement tiédir. Pour une touche finale, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Astuces gourmandes :
- Ajoutez des petits morceaux de fruits (framboises, pommes, bananes, poires) pour varier les saveurs.
- Incorporez de la poudre d’amandes dans la crème pâtissière pour un goût encore plus intense.
Vos chaussons crème pâtissière et amandes sont prêts à être dégustés ! Servez-les bien chauds pour un maximum de plaisir. Bon appétit ! 🥰