Offrez-vous un moment de douceur avec ces délicieux chaussons à la crème pâtissière et aux amandes. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces chaussons allient le croustillant de la pâte feuilletée, la douceur de la crème pâtissière et le croquant des amandes effilées. Un dessert facile et rapide à préparer, qui séduira toute la famille !


Ingrédients :

Pour la crème pâtissière :

  • 30 cl de lait entier
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 2 cuillères à café d’arôme vanille

Pour les chaussons croustillants :

  • 500 g de pâte feuilletée pur beurre
  • Un peu de farine pour le plan de travail
  • 1 œuf pour la dorure
  • Amandes effilées

Préparation :

1. Préparer la crème pâtissière :

  1. Dans une casserole, mélangez à froid : le lait, le sucre, les jaunes d’œufs, la maïzena et l’arôme vanille.
  2. Placez sur feu doux et fouettez continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe.
  3. Une fois épaissie, retirez du feu et laissez tiédir.

2. Préparer les chaussons :

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Étalez la pâte feuilletée bien froide sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez des rectangles de taille moyenne.
  3. Piquez chaque rectangle avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop à la cuisson.
  4. Déposez une cuillère de crème pâtissière refroidie au centre de chaque rectangle, en veillant à laisser les bords libres.
  5. Badigeonnez un bord de blanc d’œuf pour sceller les chaussons.
  6. Pliez chaque rectangle en deux pour former un chausson. Pressez légèrement les bords pour bien les sceller.

3. Finition :

  1. Réalisez de petites entailles sur le dessus des chaussons (sans atteindre la crème) pour une belle présentation.
  2. Badigeonnez les chaussons avec l’œuf battu mélangé à un peu de lait.
  3. Parsemez généreusement d’amandes effilées.

4. Cuisson :

  1. Enfournez les chaussons à 200°C pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
  2. Une fois cuits, laissez-les légèrement tiédir. Pour une touche finale, saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Astuces gourmandes :

  • Ajoutez des petits morceaux de fruits (framboises, pommes, bananes, poires) pour varier les saveurs.
  • Incorporez de la poudre d’amandes dans la crème pâtissière pour un goût encore plus intense.

Vos chaussons crème pâtissière et amandes sont prêts à être dégustés ! Servez-les bien chauds pour un maximum de plaisir. Bon appétit ! 🥰