Un dessert léger, fondant et fruité à souhait ? Essayez ce gâteau flan aux pommes, une recette simplissime mais absolument délicieuse ! Avec sa texture entre le flan et le gâteau, ce dessert fait maison se savoure à tout moment : au goûter, en fin de repas, ou même au petit déjeuner.

Parfumé au citron, riche en pommes et d’une douceur incomparable, ce gâteau est un vrai bonheur pour les papilles.

🛒 Ingrédients (pour un moule de 18 à 20 cm) :

  • 4 pommes

  • 2 œufs

  • 100 ml de lait écrémé

  • 100 g de farine

  • 70 g de sucre en poudre

  • 1 c. à café de levure chimique

  • Zeste d’un citron non traité

  • 1 pincée de sel

  • Sucre glace (pour saupoudrer)

  • (Optionnel : une pincée de cannelle pour la finition)

👨‍🍳 Préparation :

🔹 1. Préparation des pommes

  • Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches.

🔹 2. Préparer la base du flan

  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

  • Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre, le zeste de citron et le lait.

  • Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

  • Incorporez les tranches de pomme.

🔹 3. Monter les blancs

  • Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

  • Incorporez-les délicatement à la pâte en soulevant avec une spatule.

🔹 4. Cuisson

  • Versez la préparation dans un moule rond (18 à 20 cm) tapissé de papier cuisson.

  • Lissez la surface à l’aide du dos d’une cuillère.

  • Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 30 à 40 minutes (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau).

✨ Finitions & dégustation :

  • Laissez tiédir dans le moule.

  • Démoulez et saupoudrez de sucre glace, et si souhaité, d’une pointe de cannelle.

  • Dégustez tiède ou froid, accompagné d’un thé, d’un café, ou même d’un mojito pour une touche originale !

💡 Astuces :

  • Utilisez des pommes Golden ou Canada pour un fondant parfait.

  • Pour une version plus gourmande : ajoutez des raisins secs trempés dans du rhum ou quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson.

  • Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au frais, il est encore meilleur le lendemain !