Je vous présente une astuce pour présenter vos gouters de la meilleure façon. C’est une alternative healthy qui permettrait de réduire les risques de maladies dégénératives. Cette charlotte aux fraises et fromage blanc est très simple, rapide et délicieuse, et c’est le dessert idéal, si vous souhaitez vous faire plaisir tout en mangeant sainement.

Si vous avez besoin d’une recette un peu plus originale à revisiter, c’est l’occasion !

Ingrédients :

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500g de fraises

1 sachet de sucre vanillé

2 blancs d’œufs

4 feuilles de gélatine

250g de fromage blanc

100g de sucre

Le jus d’un citron

2 disques de génoise, (génoise nature)

30 biscuits à la cuillère

5cl de kirsch ou d’une autre liqueur

Préparation :

Comment préparer cette charlotte aux fraises et fromage blanc ?

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TOUT D’ABORD, PREPARER LES FRAISES:

Réservez quelques belles fraises entières pour la décoration. Équeutez, rincez, coupez les fraises et réservez-les au frais en les assaisonnant d’un sachet de sucre vanillé. Réduire la moitié des fraises coupées en purée

PREPARATION DE LA CREME:

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, puis égouttez-les et faites les fondre dans le jus de citron chauffé. Battre le fromage blanc pour qu’il soit bien lisse et ajoutez le jus de citron tiède contenant la gélatine. Fouetter les blancs en neige, en ajoutant progressivement le sucre quand ils sont mousseux pour réaliser une meringue.

Incorporez délicatement la meringue au fromage blanc et ajoutez le purée de fraises. Si le reste des fraises ont fait du jus avec le sucre vanillé, vous pouvez réserver ce jus pour l’étape suivante de la recette de la charlotte aux fraises.

LE MONTAGE:

Versez le kirsch dans une assiette creuse et coupez-le avec 5 cl d’eau ou avec le jus des fraises. Vous pouvez remplacer l’alcool par le jus d’une orange ou par un peu de sirop de fraise ou de grenadine dilué dans l’eau.

Trempez les biscuits à la cuillère de façon qu’ils soient bien imbibés mais qu’ils ne se cassent pas et tapissez-en les parois de votre moule à charlotte, face bombée contre le moule.

 Votre charlotte aux fraises et fromage blanc est prête !