Vous cherchez un dessert léger, fruité et sans cuisson pour épater vos invités ? Cette Charlotte aux fraises à la crème liquide est parfaite pour l’été ! Elle se prépare en 30 minutes seulement et se déguste bien fraîche. Avec peu d’ingrédients et un résultat spectaculaire, c’est LA recette à adopter pour un moment gourmand réussi.

✅ Pourquoi vous allez adorer cette recette

  • Recette sans four

  • Parfaite pour les débutants

  • Texture aérienne et onctueuse

  • Délicieuse avec des fraises fraîches ou des framboises

  • Customisable : gélatine ou agar-agar, à vous de choisir !

🛒 Ingrédients pour 6 à 8 personnes

  • 500 g de fraises fraîches

  • 40 cl de crème liquide entière bien froide

  • 140 g de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 6 feuilles de gélatine (ou 2 g d’agar-agar)

  • 1 citron (jus)

  • 1 c. à soupe de liqueur ou sirop de fraise

  • 26 biscuits à la cuillère

  • 15 cl d’eau

  • Glaçons

🍰 Étapes de préparation de la Charlotte aux fraises

1. Préparez le sirop

Faites chauffer 15 cl d’eau avec 80 g de sucre. Laissez refroidir, puis ajoutez la liqueur ou le sirop de fraise.

2. Préparez les fraises

Lavez les fraises. Réservez-en 8 pour la décoration et coupez les autres. Mixez les fraises avec le jus de citron pour obtenir un coulis. Passez-le au tamis pour retirer les grains.

3. Incorporez la gélatine

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer ¼ du coulis avec le sucre restant, ajoutez la gélatine essorée pour la faire fondre, puis mélangez au reste du coulis. Laissez tiédir à température ambiante.

Astuce : Pour une version végétarienne, utilisez 2 g d’agar-agar au lieu de la gélatine. Portez à ébullition avec le coulis.

4. Montez la crème chantilly

Placez la crème liquide au réfrigérateur 20 minutes, puis montez-la en chantilly ferme. Ajoutez le sucre vanillé en fin de montage.

5. Assemblez la mousse

Placez le bol de coulis sur un saladier rempli de glaçons. Remuez doucement jusqu’à ce qu’il épaississe. Incorporez délicatement la crème chantilly.

🧱 Montage de la Charlotte

  1. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop et tapissez-en le fond et les parois d’un moule à charlotte ou à manquer (face sucrée contre le moule).

  2. Versez un tiers de la mousse, ajoutez la moitié des fraises coupées, puis un deuxième tiers de mousse et le reste des fraises.

  3. Terminez par le dernier tiers de mousse et une couche de biscuits imbibés.

  4. Couvrez de film alimentaire et placez au frais minimum 4 heures (idéalement toute une nuit).

🎉 Résultat : une Charlotte aux fraises ultra fraîche et gourmande

Au moment de servir, démoulez délicatement et décorez avec les fraises réservées. Un dessert parfait pour un repas d’été, un anniversaire ou un goûter familial.

🔄 Variez les plaisirs !

  • Remplacez les fraises par des framboises ou des pêches.

  • Ajoutez des zestes de citron ou des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.

  • Utilisez un moule individuel pour des portions élégantes.