Les muffins aux courgettes sont vraiment délicieux, à tel point qu’ils vous permettront de servir un excellent déjeuner ou dîner, en faisant plaisir à tout le monde. En fait, même les enfants ne pourront pas résister à l’envie incontrôlable de les goûter et voudront même les reprendre tout de suite.
Vous pouvez également les déguster en tant qu’en-cas salé et soyez assuré qu’ils ne vous décevront pas, sans compter que vous pouvez même les offrir à des amis pour un apéritif maison. Pensez qu’ils sont également parfaits à manger si vous suivez un régime contrôlé, car il s’agit d’une recette de régime qui apporte très peu de graisses et de calories, alors vous ferez également plaisir à ceux qui ont choisi un mode de vie végétarien, alors il va sans dire que vous devriez absolument les essayer.
La préparation est à la portée de tous, le processus est simple, rapide et intuitif.
La recette des muffins à la courgette, toujours bonne pour toutes les occasions !
Ingrédients
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 60 g de fromage râpé tel que le galbanino léger
- 50 ml de lait (le lait végétal convient également)
- 4 cuillères à soupe de farine complète
- 3 cuillères à soupe de farine d’avoine
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’huile evo
- ½ cuillère à café de sel + ⅓ de cuillère à café
- ½ cuillère à café de levure chimique
- Suffisamment de persil haché
- Assez d’aneth haché
Ce qu’il faut pour la sauce
- 3-4 cuillères à soupe de yaourt blanc crémeux
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 concombre, émoussé et râpé
- Suffisamment d’aneth haché
- Suffisamment de poivre
- Suffisamment de sel
Préparation
- Tout d’abord, épluchez la courgette, râpez-la dans un bol, assaisonnez-la avec ⅓ de cuillère à café de sel, mélangez bien avec vos mains et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Maintenant, épluchez la pomme de terre, râpez-la, pressez-la, placez-la dans un bol et mettez-la de côté momentanément.
- Bien presser la courgette, la transférer dans un bol, ajouter la farine d’avoine et le lait et bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajouter la pomme de terre, l’aneth haché, le persil haché, le fromage râpé, ½ cuillère à café de sel et l’huile evo, mélanger pour lier les ingrédients et réserver un moment.
- Casser les œufs dans un récipient à bords hauts, les battre pendant 5 minutes à l’aide d’un fouet à main, les verser sur les légumes râpés, mélanger, ajouter la farine complète, mélanger pour obtenir un mélange lisse et doux, incorporer la levure chimique et mélanger.
- Badigeonnez les moules d’un moule à muffins avec un peu d’huile d’olive, tapissez-les de moules en papier, remplissez-les de deux généreuses cuillerées du mélange, égalisez et faites cuire dans un four préchauffé pendant 25 minutes à une température de 180°C.
- Enfin, versez le yaourt dans un petit bol, ajoutez le concombre émoussé et râpé, l’aneth haché, la gousse d’ail écrasée, le sel et le poivre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une sauce à servir avec vos muffins.
