La tarte à la crème aux pommes est un véritable chef-d’œuvre culinaire. Avec sa texture fondante et son goût délicatement sucré, elle deviendra rapidement la star de vos repas. Parfaite pour les occasions spéciales ou pour un simple moment de gourmandise, cette recette plaira à toute la famille. Facile à préparer, elle allie la douceur des pommes à la richesse d’une crème onctueuse.

Recette de la tarte à la crème aux pommes

Ingrédients :

Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 100 ml de lait (température ambiante)
  • 100 g d’huile de graines
  • 50 g d’édulcorant stevia (ou 100 g de sucre)
  • 7 g de levure chimique
  • 7 g de sucre vanillé
  • 2 œufs (température ambiante)
  • 1 pomme (pour la garniture)
  • 1 pincée de sel
  • Amandes pelées (pour la décoration)
  • Sucre glace (pour saupoudrer)
Pour la crème :
  • 250 ml de lait
  • 30 g de fécule de maïs
  • 30 g d’édulcorant stevia (ou 60 g de sucre)
  • 7 g de sucre vanillé
  • 1 œuf
Pour le glaçage :
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation :

1. Préparer la crème :
  1. Dans une casserole, cassez l’œuf et ajoutez l’édulcorant (ou le sucre), le sucre vanillé, et la fécule de maïs.
  2. Mélangez bien avec un fouet manuel.
  3. Versez le lait et continuez de mélanger.
  4. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à épaississement.
  5. Retirez du feu, couvrez avec un film alimentaire directement au contact de la crème, et laissez refroidir.
2. Préparer la pâte :
  1. Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez l’édulcorant (ou le sucre) et une pincée de sel.
  2. Battez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux.
  3. Ajoutez l’huile et le lait, puis incorporez progressivement la farine mélangée à la levure chimique.
  4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Montage de la tarte :
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Versez la pâte dans un moule rond de 22 cm préalablement graissé et fariné.
  3. À l’aide d’une poche à douille, déposez la crème sur la pâte en formant une spirale.
  4. Ajoutez une pomme coupée en tranches fines (non pelée) sur le dessus.
  5. Mélangez le sucre et l’eau pour le glaçage, et badigeonnez les tranches de pommes.
  6. Décorez avec des éclats d’amandes pelées.
4. Cuisson :
  1. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
  2. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort propre, la tarte est prête.
  3. Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Conseils :

  • Accompagnement : Servez avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de thé pour un moment parfait.
  • Conservation : La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, couverte de film alimentaire.

Bon appétit ! Cette tarte à la crème aux pommes ravira vos papilles et celles de vos invités. 🎂🍎