Envie de vous faire plaisir ? Essayez les crêpes de courgettes et de pommes de terre. Vous profiterez d’un déjeuner (ou d’un dîner) sans prétention, simple et savoureux, qui vous comblera de bonheur.
L’ajout de courgettes et de pommes de terre à la pâte des crêpes salées présente plusieurs avantages, tant sur le plan nutritionnel que gustatif. Elles augmentent la teneur en fibres, en vitamines et en minéraux et procurent une plus grande satiété. L’ajout de courgettes et de pommes de terre améliore la saveur des crêpes, en leur apportant une douceur naturelle et une texture plus moelleuse.
La recette des savoureuses crêpes aux courgettes et aux pommes de terre – bien meilleures que les crêpes classiques !
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos des pommes de terre et des courgettes : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
Les ingrédients
- 2 courgettes de taille moyenne (ou 1 grande)
- 2 pommes de terre de taille moyenne (ou 1 grande)
- 360 ml de lait
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 bouquet de ciboulette hachée
- un filet d’huile evo
- suffisamment de persil haché
- Suffisamment d’herbes pour le goût
- Suffisamment de poivre
- Suffisamment de sel
Préparation
- Tout d’abord, émousser les courgettes, éplucher les pommes de terre, les râper dans un récipient, saler, remuer et laisser reposer pendant 15 minutes.
- Mettre la farine dans un bol, ajouter la levure chimique, remuer et laisser reposer.
- Casser les œufs dans un bol, ajouter le sel, les battre à l’aide d’un batteur à main, ajouter le lait, le poivre et les herbes, remuer, ajouter la farine et la levure et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporer les courgettes et les pommes de terre en pressant avec les mains, mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une consistance épaisse, ajouter la ciboulette et le persil hachés et mélanger.
- Enfin, graisser une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive, verser deux louches du mélange à la fois, répartir sur toute la surface et faire cuire des deux côtés pendant quelques minutes jusqu’à ce que les crêpes soient dorées (continuer ainsi jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés).
- Une fois vos crêpes prêtes, vous pouvez les farcir à votre guise.
