Les boulettes de viande hachée et de pommes de terre sont aussi délicieuses que les boulettes traditionnelles. Avec cette recette, vous apporterez à la table un plat principal savoureux qui plaira à toute la famille. Les risques de restes sont donc minimes.
En choisissant des hachis maigres, vous pouvez les déguster même pendant un régime, de sorte que, pour une fois, vous n’avez pas à vous priver ou à vous empêcher de manger un plat savoureux. Les pommes de terre sont autorisées une fois par semaine, même dans le cadre d’un régime, à condition de ne pas exagérer les quantités. Ne vous inquiétez pas non plus pour la préparation, c’est très facile même si c’est un peu long à cause du temps de repos au frigo !
La recette des boulettes de viande hachée et des pommes de terre, je les fais cuire au four comme ça : il n’en reste jamais rien !
Ingrédients
- 500 g de viande hachée maigre
- 5 pommes de terre
- 400 ml de purée de tomates
- 150 g de fromage râpé tel que le galbanino léger
- 50 g de chapelure
- 30 g de beurre
- 2 œufs
- 1,5 l d’eau
- 2 cuillères à café d’origan
- 2 cuillères à café de thym
- 1 ½ cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 oignon haché
- 1 tige d’oignon vert, hachée
- Suffisamment de persil haché
Préparation
- Épluchez d’abord les pommes de terre, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole avec 1,5 litre d’eau salée avec 1 cuillère à café de sel et faites-les bouillir pendant 20 minutes à feu modéré.
- Placez maintenant la viande hachée dans un bol, ajoutez les tiges d’oignon vert hachées, l’oignon haché, le persil haché, les œufs, la chapelure, 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre, le cumin, le paprika et le thym (ou autant d’épices et d’herbes que vous le souhaitez).
- Pétrir avec les mains jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse, homogène, compact et bien moelleux, couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Verser la purée de tomates dans un récipient, ajouter ½ cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café d’origan, bien mélanger, puis en étaler une couche au fond d’un plat à four rond en verre.
- Egouttez les pommes de terre dans un bol, intégrez le beurre, écrasez-les avec un presse-purée, assaisonnez avec ½ cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café d’origan et l’ail en poudre, mélangez-les avec une spatule et une fois que vous avez obtenu une purée, étalez-la uniformément sur la sauce dans le plat.
- Une fois que c’est fait, étaler une autre cuillerée de sauce sur la purée de pommes de terre, prendre le mélange de viande hachée, faire environ 25 boulettes de viande (graisser légèrement les mains), les placer dans le plat de cuisson en cercle de façon à ce qu’il n’y ait pas d’espace et les recouvrir du reste de la sauce tomate.
- Enfin, faire cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à une température de 200°C.
- Une fois la cuisson terminée, saupoudrez la surface de fromage râpé et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires à 200°C. Lorsque le fromage est bien doré en surface, sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
