Voici une vraie surprise, une douceur promise qu’assure une excellente cassolette de Saint Jacques aux petits légumes qui est vraiment très douce et agréablement crémeuse.

C’est la meilleure idée pour déguster déjeuner pour toute la famille, il s’agit d’un plat unique très savoureux, simple et facile à réaliser, qui permet de mettre en place un diner également en peu de temps ou à prendre lors d’un pique-nique ou carrément à mettre sur un buffet personne ne refusera de le déguster.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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– 8 noix de Saint Jacques (je conserve le corail mais je sais qu’il n’est pas au goût de tous.)

– 1 carotte.

– Sel, poivre

– En cuisine !

– Eplucher la carotte et la couper en petits dés.

– Emincer le poireau.

– 1 poireau

– 1 brique de crème liquide. (Entière pour plus de goût, légère pour moins de calories)

– Un peu de beurre pour la cuisson.

– Rincer les légumes à l’eau claire.

Préparation :

Comment préparer cette cassolette de Saint Jacques aux petits légumes ?

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Dans une casserole, faites d’abord cuire les dés de carotte un bon quart d’heure. Les égoutter.

Faire ensuite fondre le beurre dans une grande poêle, et y mettre les poireaux émincés. Mélanger régulièrement afin d’éviter que les poireaux ne se colorent trop rapidement.

Ajouter la crème liquide (la 1/2) puis les carottes. Mélanger sans oublier de saler et poivrer. (Goûtez votre préparation pour ajuster l’assaisonnement…)

Dresser les légumes dans votre cassolette. Laisser dans la poêle un peu de crème et de légumes pour accompagner la cuisson des Saint-Jacques. Réserver dans un four chaud. (2OO°)

Remettre une noisette de beurre dans la poêle et y saisir les noix de Saint Jacques nettoyées.

* Si vous préparez ce plat à l’avance et que vous envisagez de le faire réchauffer au four, ne les cuire qu’une minutes de chaque côté. La cuisson s’achèvera au four (210° pendant 10/15min).

* Si vous cuisinez à la dernière minute, compter 3 à 4 min de chaque côté.

En fin de cuisson, arroser les noix avec le reste de crème fraîche.

Déposez les noix sur leur lit de légumes dans la cassolette. Arroser de sauce crème. Rectifier l’assaisonnement au besoin.

Votre cassolette de Saint Jacques aux petits légumes est prête !