Voici une recette incontournable ! Cassolette de saint jacques au cidre fait maison, parfaite pour toutes les occasions. Elle sera le bienvenu sur vos tables pour vous régaler en famille ou entre amis autant qu’excellent accompagnement de vos salades lors d’un déjeuner ou d’un diner.
Concoctez la recette pour vous et pour vos approches, vraiment de la pure gourmandise.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 12 A 16 noix de st jacques suivant grosseur
– 30 Gr de beurre
– Une demi bouteille de cidre doux
– 25 Cl de crème fraîche
– Poivre blanc moulu
– 30 Gr de farine
– 3 Pommes acides
– 1/2 Cuil. A café de cannelle
– Sel
Préparation :
Comment préparer cette cassolette de saint jacques au cidre ?
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Penser à ouvrir et nettoyer les st jacques.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer a la spatule, réserver. Peler les pommes. Évider les, couper les en des. Dans une casserole, verser le cidre, ajouter les pommes. Sur le feu, petite ébullition, laisser réduire 10 à 12 minutes, ajouter la crème, cuire 5 minutes, puis couler sur le roux, fouetter doucement, faire cuire 6 à 7 minutes, saler, poivrer, ajouter la cannelle. Gardez.
Préparez ensuite les 8 Cassolettes, une poêle sur feu vif un peu de beurre et d’huile, faire revenir les noix de st jacques, flamber calvados, repartir les st jacques dans les cassolettes, le jus de la poêle dans la sauce. Mixer la sauce, chauffer la sauce si nécessaire, coulez finalement dans les cassolettes.
Votre cassolette de saint jacques au cidre est prête !
Server aussitôt.
