Envie d’un plat délicieux et équilibré ? Que diriez-vous d’un ragoût avec deux poissons ? saumon, dos de cabillaud, crevettes… Une chemise de manioc très délicieuse et une glace mélangée à du vin blanc… un vrai régal !
Cette recette de poisson crémeuse et parfumée est vraiment amusante, c’est rapide, et en général plaît même aux gens qui n’aiment pas les produits de la mer.
Ingrédients :
– 2 filets de saumon
– 2 filets de cabillaud
– 200g de crevettes
– 2 blancs de poireaux
– 3 c à s de jus de citron
– 1 échalote
– 10g de beurre
– 2 dl de crème fraîche
– 50g d’Emmental râpé
– 1,5 dl de vin blanc
– 4 dl d’eau + 1 cube de bouillon de poisson
– Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer cette CASSOLETTE AUX DEUX POISSONS ?
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Préchauffer le four à 200° C.
Faire bouillir le fumet de poisson et le vin blanc. Éteignez le feu, ajoutez les filets de poisson. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Égoutter le poisson, conserver l’eau de cuisson. Couper en morceaux et déposer dans un plat allant au four.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle et faire sauter les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajouter les poireaux et mouiller avec le jus de cuisson et la chantilly. Faire réduire pendant 5 minutes, saler et poivrer et ajouter le jus de citron.
Étendre les crevettes sur le poisson et napper de sauce. Saupoudrer de fromage râpé et faire dorer 10 minutes au four préchauffé.
Votre CASSOLETTE AUX DEUX POISSONS est maintenant prête !
