Pour ouvrir l’appétit, surtout celui des enfants, il faut certainement une préparation savoureuse et non négligeable qui, rien qu’en la regardant, met inévitablement l’eau à la bouche. Mais existe-t-il une recette présentant toutes ces caractéristiques ? Bien sûr qu’elle existe. En effet, avec des hamburgers aux légumes croustillants, vous réaliserez un dîner que personne n’oubliera jamais.
Les courgettes, les carottes et les pommes de terre vous permettront sans aucun doute de préparer un plat riche en nutriments, extrêmement sain et surtout nourrissant, qui plaira à toute la famille. En effet, les courgettes contiennent une très grande quantité d’antioxydants (tels que la lutéine et les caroténoïdes) qui agissent contre les radicaux libres, protégeant ainsi l’organisme du vieillissement.
En revanche, les carottes possèdent des propriétés diurétiques et dépuratives, utiles contre les calculs rénaux, la cystite ou les problèmes urinaires. La présence de vitamine A améliore la vue, les fibres réduisent le cholestérol et la vitamine C et le bêta-carotène renforcent le système immunitaire et ont un effet antioxydant.
La recette des burgers de légumes croustillants
Ingrédients
- 200 g de pommes de terre
- 150 g de courgettes
- 150 g de carottes
- 100 g de farine 00
- 50 g d’oignons
- 1 g de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de paprika doux
- ½ poivre
- Quantité suffisante d’huile d’olive extra vierge
- Suffisamment de poivre noir (ou de piment)
- Suffisamment de sel
Préparation
- Tout d’abord, laver la carotte, la courgette et le poivron sous l’eau, enlever les extrémités, éplucher les pommes de terre, les râper à l’aide d’une râpe à larges trous et émincer les oignons.
- Mettre les légumes dans un saladier, mélanger et ajouter la farine, le paprika et le bicarbonate de soude, puis remuer à l’aide d’une cuillère en bois (ou de vos mains si vous le souhaitez).
- Une fois que vous avez obtenu la bonne consistance, prenez une poignée du mélange à la fois et donnez-lui une forme ronde.
- Enfin, faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive, insérez vos hamburgers et faites-les cuire des deux côtés pendant 5 minutes, puis servez.
Notes et conseils
Il n’est pas nécessaire d’utiliser du paprika pour assaisonner les burgers croustillants aux légumes, car si vous préférez, vous pouvez ajouter de la noix de muscade, de l’origan ou du curry. Vous pouvez également remplacer les légumes par des légumes de saison.
