Le dessert d’aujourd’hui est une préparation simple, très polyvalente et parfaite pour réaliser des desserts gourmands.
Il s’agit d’une bûche de noël au mascarpone chocolat blanc et framboises facile, rapide et prête en 1 heure. Vous obtenez un dessert onctueux et doux, un vrai régal pour le palais.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont numérotés sur vos doigts, très peu et vous pouvez les avoir maintenant ! Essayez-le
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Pour le biscuit :
– Œufs : 4
– Sucre en poudre : 125 g
– Farine : 120 g
Pour la crème :
– Œufs : 2
– Mascarpone : 250 g
– Chocolat blanc à pâtisser : 180 g
– Sucre en poudre : 50 g
Pour le jus de framboise :
– Framboises : 150 g
– Eau : 10 cl
– Sucre : 50 g
Pour les finitions :
– Framboises (150 g + 50 g pour la décoration) : 200 g
– Copeaux de chocolat blanc (un peu)
Préparation :
Comment réaliser cette bûche de noël au mascarpone chocolat blanc et framboises ?
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Commencez par préparer votre biscuit : Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel, puis incorporer le sucre à la fin.
Fouettez ensuite les jaunes d’œufs à la fourchette et les ajouter aux blancs en neige en mélangeant délicatement.
Incorporer enfin la farine en pluie, toujours en mélangeant délicatement Étaler uniformément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (en donnant une forme rectangulaire), puis enfourner 10 minutes.
Sortir le biscuit du four, le retourner à plat sur un torchon humide, puis retirer le papier sulfurisé et rouler le biscuit en vous aidant du torchon. Laisser ensuite complètement refroidir.
Pendant ce temps, préparer la crème. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie et laisser refroidir. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et fouetter afin d’obtenir un mélange lisse et homogène, puis ajouter le chocolat blanc refroidi.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au précédent mélange. Réserver au réfrigérateur.
Préparer le jus de framboise : Dans une casserole mettre les framboises, le sucre et l’eau, et faire chauffer à feu moyen jusqu’à dissolution des framboises, passer au tamis afin de retirer les pépins et laisser tiédir.
Une fois le biscuit refroidi, le dérouler doucement pour éviter de le casser, puis l’imbiber de jus de framboise à l’aide d’un pinceau.
Étaler le 3/4 de la crème mascarpone sur le biscuit jusqu’à environ 2 cm du bord (pour éviter que ça ne dégouline au moment du roulage) placer environ 150 g de framboises sur la longueur au bord du biscuit et le rouler en serrant bien.
Couper les deux extrémités afin d’avoir des bords nets. Puis recouvrir la bûche du restant de la crème, réserver au réfrigérateur minimum 4 h.
Juste avant de servir décorer la bûche de copeaux de chocolat blanc et de quelques framboises.
Votre délicieuse bûche de noël au mascarpone chocolat blanc et framboises est prête !
