🍰 Bûche au Mascarpone, Chocolat Blanc et Framboises Façon Tiramisu : Un Délice Incontournable ! 🍓✨
Découvrez une recette raffinée, gourmande et irrésistiblement délicieuse : la bûche au mascarpone, chocolat blanc et framboises façon tiramisu. Ce dessert, à la fois léger et savoureux, est parfait pour sublimer vos repas de fêtes ou pour impressionner vos convives lors d’une occasion spéciale.
Facile à préparer et élégante à présenter, cette bûche marie la douceur du mascarpone, l’onctuosité du chocolat blanc et la légère acidité des framboises. Un vrai régal pour les papilles !
🛒 Ingrédients :
Pour le biscuit roulé :
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
Pour la crème au mascarpone :
- 2 œufs
- 250 g de mascarpone
- 180 g de chocolat blanc à pâtisser
- 50 g de sucre en poudre
Pour le sirop de framboise :
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
- 10 cl d’eau
- 50 g de sucre
Pour la décoration :
- 150 g de framboises fraîches
- Quelques copeaux de chocolat blanc
👩🍳 Préparation : Étape par Étape
1. Préparation du biscuit roulé :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs montés aux jaunes.
- Ajoutez la farine tamisée en pluie et mélangez délicatement pour ne pas faire retomber la préparation.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant un rectangle homogène.
- Enfournez pendant 10 minutes.
- À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé et roulez délicatement le biscuit dans le torchon. Laissez refroidir complètement.
2. Préparation de la crème mascarpone au chocolat blanc :
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et laissez-le refroidir légèrement.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le mascarpone et mélangez bien pour obtenir une crème lisse.
- Ajoutez le chocolat blanc fondu.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Réservez au réfrigérateur.
3. Préparation du sirop de framboises :
- Dans une casserole, faites chauffer les framboises avec le sucre et l’eau à feu moyen.
- Laissez cuire jusqu’à dissolution complète des framboises.
- Passez le mélange au tamis pour retirer les pépins et laissez tiédir.
4. Dressage et finitions :
- Déroulez délicatement le biscuit refroidi.
- Imbibez-le généreusement avec le sirop de framboise à l’aide d’un pinceau.
- Étalez les 3/4 de la crème mascarpone sur toute la surface du biscuit en laissant 2 cm de bordure libre.
- Disposez quelques framboises fraîches sur une ligne près du bord du biscuit.
- Roulez le biscuit délicatement en serrant bien pour former une bûche.
- Recouvrez la bûche avec le reste de crème mascarpone.
- À l’aide d’une fourchette, dessinez des traits pour un effet « bois ».
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la bûche prenne bien.
5. Décoration finale :
- Juste avant de servir, coupez légèrement les extrémités pour une finition nette.
- Décorez avec des copeaux de chocolat blanc et des framboises fraîches.
🎁 Astuces pour une bûche parfaite :
- Utilisez un chocolat blanc de qualité pour une crème onctueuse et savoureuse.
- Pour une version encore plus festive, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche en décoration.
- Servez avec un coulis de framboises pour une touche fruitée supplémentaire.
🎄 Conclusion : Un dessert irrésistible pour vos fêtes !
Cette bûche au mascarpone, chocolat blanc et framboises façon tiramisu est une véritable réussite : gourmande, élégante et facile à préparer. Elle ravira vos invités et deviendra sûrement un classique de vos tables de fêtes.
N’attendez plus pour la tester et surprendre vos convives avec ce délice sucré ! 🍓🍫🎂
