Brioche de Nanterre : La Recette Classique et Incontournable !

🥐✨ Brioche de Nanterre : La Recette Classique et Incontournable ! 🍞💛

La brioche de Nanterre est une pâtisserie traditionnelle française, moelleuse et délicieusement parfumée. Parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, elle se caractérise par sa mie filante et son goût légèrement sucré. Voici une recette simple pour réussir cette brioche comme un véritable artisan boulanger !

📝 Ingrédients :

• 250 g de farine
• 25 g de sucre
• 5 g de sel
• 10 g de levure fraîche de boulanger (ou 1/2 sachet de levure déshydratée)
• 3 œufs (environ 150 g)
• 100 g de beurre mou
• 1 œuf battu (pour la dorure)
• Sucre perlé (pour la décoration)

👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Préparation de la pâte :

1. Dans le bol d’un robot pétrin équipé du crochet, ajoutez dans l’ordre : le sucre, le sel, les œufs et la farine.
2. Ajoutez la levure fraîche émiettée (ou la levure déshydratée). Veillez à ce que la levure n’entre pas en contact direct avec le sel ou le sucre.
3. Mélangez à vitesse moyenne (vitesse 2) pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.

2️⃣ Incorporation du beurre :

1. Incorporez le beurre mou coupé en dés.
2. Pétrissez à vitesse moyenne (vitesse 3-4) pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
3. Vous devez obtenir une pâte lisse, souple et légèrement collante.

3️⃣ Première pousse :

1. Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud et sec (ou jusqu’à ce qu’elle double de volume).
2. Dégazez la pâte en la repliant plusieurs fois sur elle-même et laissez-la retomber doucement sur le plan de travail.
3. Enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1h30 à 2h (ou idéalement une nuit entière).

4️⃣ Façonnage :

1. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 8 portions égales d’environ 60 g chacune.
2. Façonnez chaque portion en une boule bien lisse et régulière.
3. Disposez les boules côte à côte dans un moule à cake beurré et fariné.
4. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure à température ambiante.

5️⃣ Dorure et cuisson :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Badigeonnez la surface de la brioche avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau.
3. Saupoudrez généreusement de sucre perlé pour une touche gourmande.
4. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit dorée et bien gonflée.

6️⃣ Refroidissement :

1. Sortez la brioche du four et laissez-la tiédir quelques minutes dans le moule.
2. Démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille.

🍽️ Conseils et Astuces :

✅ Texture parfaite : Pour une brioche encore plus moelleuse, laissez-la lever au réfrigérateur toute une nuit.
✅ Personnalisation : Ajoutez quelques pépites de chocolat ou des zestes d’orange pour une touche originale.
✅ Conservation : Conservez la brioche dans un torchon propre pour préserver sa fraîcheur pendant 2 à 3 jours.

🎁 Pourquoi cette recette est incontournable ?

• Moelleuse et légère : Une mie filante irrésistible.
• Facile à réaliser : Accessible même aux débutants en boulangerie.
• Parfaite pour toutes les occasions : Petit-déjeuner, brunch ou goûter.

🥖✨ Votre Brioche de Nanterre est prête à être dégustée ! 🧈☕

Accompagnez-la d’un peu de confiture, de miel ou dégustez-la nature pour profiter pleinement de sa saveur authentique.

Bon appétit ! 🍞❤️