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La proposition d’aujourd’hui est une préparation simple, très polyvalente et parfaite pour réaliser des desserts gourmands et festifs. C’est une recette vraiment surprenante d’une brioche chinoise à la crème pâtissière… J’adore et c’est facile à faire.

Je répète, elle est tellement délicieuse qu’il faut faire attention à ses doigts! Elle est très rapide, et avec un minimum d’ingrédients. Une simple préparation pour un dessert copieux pour épater les invités accompagnés de bonne salade fruits ou d’une boisson froide.

Ingrédients :


Pour la brioche :

100g de beurre pommade

1 càc de sel

80g de sucre

500g de farine

300ml de lait

1 cas de levure déshydratée.

Pour la crème pâtissière :

2 jaunes d’œufs

1/2 litre de lait

3 cas de sucre

50g de farine

Une gousse de vanille.

200 de raisin sec

Pour la dorure :

1 jaune d’œuf

1 cas d’eau et une càc de sucre

Préparation :

Comment préparer cette brioche chinoise à la crème pâtissière ?


Mettre tout d’abord dans la cuve de votre MAP tous les ingrédients dans l’ordre indiqué, sélectionnez le programme “pâte”, c’est parti pour 1h30. Pendant ce temps je prépare la crème pâtissière je fend la gousse de vanille en 2 je gratte les graines les mets dans une casserole avec le lait et je fais bouillir le tout puis je fouette les jaunes d’œufs et le sucre puis une fois que le mélange a blanchi, ajouter la farine puis j’ajoute petit à petit le lait chaud en fouettant bien pour ne pas avoir de grumeaux.

Puis je transvase le tout dans la casserole que je remets sur feu doux et je remu jusqu’à ce que le mélange épaississe, je réserve. Une fois que ma brioche est pétrie, je la dispose sur mon plan de travail fariné je la coupe en 4. Je prends un quart que j’étale à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, je badigeonne de crème pâtissière je saupoudre de raisins et je roule en boudin, je coupe ensuite des tronçons de 8 cm environs (selon la hauteur de votre moule).

Puis je dispose chaque troçon dans un moule en silicone jusqu’à épuisement de la pâte. Je laisse pousser la pâte dans un endroit chaud et humide pendant 30 min.

Préchauffez votre four à 180°C, préparez votre dorure en mélangeant le jaune d’œuf, l’eau et le sucre, badigeonner votre brioche du mélange, au pinceau et enfournez le chinois pour 30 à 40 min.

Votre brioche chinoise à la crème pâtissière est prête !