Vous rêvez d’une brioche moelleuse et légère, sans beurre, qui fond littéralement dans la bouche ? Cette recette facile et rapide à base de skyr est parfaite pour régaler vos proches tout en prenant soin de votre ligne.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’édulcorant
- 1 sachet de levure de boulanger
- Quelques gouttes de jus de citron
- 500 g de farine
- 4 cuillères à soupe de lait écrémé
- 1 œuf + 2 jaunes d’œufs
- 250 g de skyr à 0%
- 1 pincée de sel
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Temps de levée : 3 heures
- Cuisson : 30 minutes
- Portions : 6 personnes
Mode d’emploi
- Préparer la pâte : Diluez la levure dans le lait écrémé tiède. Dans un grand récipient, mélangez tous les ingrédients pour former une pâte homogène et élastique.
- Première levée : Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la lever pendant 2 heures dans un endroit tempéré.
- Façonner la brioche : Divisez la pâte en portions, façonnez-la selon vos envies (en tresses, boules ou dans un moule à cake). Placez la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Deuxième levée : Couvrez la brioche et laissez-la lever encore 1 heure dans un endroit sans courant d’air.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180 °C. Badigeonnez la brioche avec un peu de lait pour une belle dorure, puis enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Conseils pour une brioche parfaite
- Pour plus de saveur : Ajoutez une pointe de vanille ou un zeste de citron à votre pâte.
- Texture légère : Veillez à bien laisser la pâte lever pour une brioche aérée et moelleuse.
Conclusion
Cette brioche au skyr est l’alliance parfaite entre gourmandise et légèreté. Simple à réaliser, elle fera le bonheur de vos petits déjeuners ou goûters. Essayez-la sans attendre et savourez chaque bouchée !
