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La recette du ragoût de bœuf aux légumes est simple et pleine de saveurs. La viande est très tendre et fondante car longuement mijotée à feu doux. Un plat complet, sain et réconfortant.

Une recette simple et délicieuse : daube de boeuf aux pommes de terre, carottes et  petits pois.

Ingrédients :

– 600 g de carottes coupées en tronçons

– 2 oignons émincés

– 1 c.à.s de concentré de tomate

– 1 cube de bouillon de bœuf

– 2 c.à.s de faine

– 30 g de beurre

– 1 kg de bourguignon coupé en gros cubes

– 6 pommes de terre coupées en deux (ou en quatre pour les plus grosses)

– 125 g de lardons fumés

– 40 cl de vin rouge (Sidi Braïm pour moi)

– 20 cl d’eau

persil

– huile

– sel

– poivre

Préparation :

Comment préparer ce Bœuf Mode… Comme Autrefois ?

Faire dorer la viande en cocotte avec du beurre et un peu d’huile

Réserver dans une assiette et  remplacer par l’oignon et le bacon

Les faire dorer et ajouter le concentré de tomate ; bien mélanger

Remettre la viande dans la poêle, saupoudrer de farine et bien mélanger

Ajouter le  bœuf effiloché, l’eau

Bien mélanger, saler et poivrer, couvrir couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure

Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la casserole et poursuivre la cuisson pendant 1 heure

Saupoudrer de persil

Votre Bœuf Mode… Comme Autrefois est prêt !