La recette du ragoût de bœuf aux légumes est simple et pleine de saveurs. La viande est très tendre et fondante car longuement mijotée à feu doux. Un plat complet, sain et réconfortant.
Une recette simple et délicieuse : daube de boeuf aux pommes de terre, carottes et petits pois.
Ingrédients :
– 600 g de carottes coupées en tronçons
– 2 oignons émincés
– 1 c.à.s de concentré de tomate
– 1 cube de bouillon de bœuf
– 2 c.à.s de faine
– 30 g de beurre
– 1 kg de bourguignon coupé en gros cubes
– 6 pommes de terre coupées en deux (ou en quatre pour les plus grosses)
– 125 g de lardons fumés
– 40 cl de vin rouge (Sidi Braïm pour moi)
– 20 cl d’eau
– persil
– huile
– sel
– poivre
Préparation :
Comment préparer ce Bœuf Mode… Comme Autrefois ?
Faire dorer la viande en cocotte avec du beurre et un peu d’huile
Réserver dans une assiette et remplacer par l’oignon et le bacon
Les faire dorer et ajouter le concentré de tomate ; bien mélanger
Remettre la viande dans la poêle, saupoudrer de farine et bien mélanger
Ajouter le bœuf effiloché, l’eau
Bien mélanger, saler et poivrer, couvrir couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure
Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la casserole et poursuivre la cuisson pendant 1 heure
Saupoudrer de persil
Votre Bœuf Mode… Comme Autrefois est prêt !
