Ce soir, le dîner sera gourmand ou pas. Craquez pour ce délicieux Ragoût de Poulet au Bleu d’Auvergne et régalez toute la famille avec cette recette simple et complète.
Pour réussir la recette, il est nécessaire de doser soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette.
Ingrédients :
– 250 g de bleu d’Auvergne
– 300 g de carottes
– 1 poularde fermière
– 250 g de champignons de Paris
– 3 échalotes
– 2 branches de céleri
– 2 cubes de bouillon de volaille
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet garni
– 50 g de beurre
– 20 cl de vin blanc
– 1 pincée de sel et de poivre
Préparation :
Comment préparer cette Blanquette de poulet au bleu d’Auvergne ?
Commencez par couper le poulet en morceaux avant de le faire griller jusqu’à ce qu’il soit bien doré dans une cocotte avec la moitié du beurre. N’oubliez pas de cuire la viande uniformément de tous les côtés. Lorsqu’il est bien doré, ajouter l’oignon rouge et la gousse d’ail préalablement émincés, ainsi que le céleri coupé en morceaux. Laisser cuire le tout 5 minutes et verser le vin. Remuez de temps en temps.
Verser ensuite le bouillon de poulet, saler et poivrer et ajouter les rondelles de carottes et le bouquet de fleurs. Laisser bouillir le tout pendant 40 minutes.
Dans une poêle à part, dorer les champignons émincés avec le beurre restant. Livre.
Égouttez le poulet et les carottes et placez-les dans un plat creux. Ajouter les champignons émincés.
Prélevez 20 cl de votre bouillon de cuisson, passez au tamis pour enlever les flocons et versez le tout dans la marmite. Porter à ébullition puis éteindre immédiatement le feu.
Après avoir éteint le feu, ajouter le Bleu d’Auvergne coupé en morceaux dans la casserole et mixer le tout au mixeur plongeant pour obtenir une sauce épaisse et onctueuse. Versez la sauce dans une assiette et servez sur une assiette, accompagnée de pommes de terre ou de riz selon votre préférence.
Votre Blanquette de poulet au bleu d’Auvergne est prête !
