Rien de mieux qu’un après-midi froid pour préparer ces délicieux biscuits moelleux au chocolat. Faciles à réaliser, ils allient la richesse du chocolat noir à une texture fondante comme un nuage. Parfaits pour accompagner un café ou pour garnir un plateau de desserts, ces biscuits deviendront vite votre recette préférée pour une touche sucrée à tout moment de la journée.

Ingrédients (pour environ 40 biscuits) :

  • 220 g de farine 00
  • 2 œufs
  • 250 g de chocolat noir
  • 100 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Sucre en poudre et sucre glace (pour enrober)

Étapes de Préparation :

1. Préparez la base au chocolat :

  1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes à puissance maximale.
  2. Ajoutez le beurre au chocolat chaud et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

2. Préparez la pâte :

  1. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  2. Incorporez la moitié de la farine tamisée.
  3. Ajoutez le chocolat fondu encore tiède au mélange et mélangez bien.
  4. Intégrez le reste de la farine, une pincée de sel, la levure chimique et l’extrait de vanille.
  5. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte ferme et homogène.

3. Temps de repos :

  • Couvrez la pâte avec du film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse.

4. Façonnez les biscuits :

  1. Formez des boules d’environ 20 g avec la pâte.
  2. Roulez chaque boule d’abord dans le sucre en poudre, puis dans le sucre glace, en les recouvrant complètement pour obtenir une surface blanche uniforme.
  3. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.

5. Cuisson :

  • Préchauffez votre four à 180°C (mode statique) ou 170°C (mode ventilé).
  • Faites cuire les biscuits pendant 20 minutes.
  • Laissez-les refroidir complètement avant de les servir.

Conseils pour réussir vos biscuits moelleux au chocolat :

  • Conservation : Rangez-les dans une boîte hermétique ou un sachet refermable à température ambiante. Ils se conservent jusqu’à 3-4 jours.
  • Variante : Ajoutez le zeste d’une orange pour une touche d’arôme frais et acidulé.
  • Texture parfaite : Veillez à ne pas surcuire pour conserver leur moelleux.

Pourquoi essayer cette recette ?

  • Facile et rapide : Préparation en 20 minutes et cuisson simple.
  • Délicieusement chocolaté : Parfait pour les amateurs de chocolat noir.
  • Adaptable : Personnalisez avec des épices comme la cannelle ou des éclats de noisettes.

En résumé :

Ces biscuits moelleux au chocolat sont une douceur incontournable pour les amateurs de chocolat. Avec leur texture fondante et leur enrobage croustillant, ils feront le bonheur de vos proches à l’heure du goûter ou pour un dessert élégant.

Essayez cette recette dès aujourd’hui et partagez-la avec vos proches pour un moment gourmand !