Préparez-vous à savourer ces biscuits de Noël au yaourt, une version légère et délicieuse des traditionnels sablés de Noël. Faciles à réaliser, ils contiennent peu de matières grasses grâce à l’utilisation du yaourt, ce qui en fait une alternative parfaite pour vos fêtes. Décorez-les selon vos envies et fourrez-les de confiture ou de crème pour un résultat encore plus gourmand.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Repos : Aucun
Ingrédients (pour environ 26 biscuits doubles)
Pour la pâte
- 340 g de farine (type 00)
- 125 g de yaourt nature
- 100 g de sucre
- 60 g d’huile de graines (tournesol ou arachide)
- 1 œuf moyen
- 1 cuillère à café de levure chimique (environ 4 g)
- Zeste râpé d’un demi-citron
- 1/2 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
Pour la garniture et la décoration
- 150 g de confiture (framboise, fraise, abricot, etc.)
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation des biscuits de Noël au yaourt
1. Préparation de la pâte
- Dans un saladier, fouettez l’œuf entier avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à dissolution du sucre.
- Ajoutez ensuite le yaourt, l’huile de graines, le zeste de citron râpé et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement.
- Tamisez la farine avec la levure chimique. Incorporez-la progressivement au mélange précédent, en réservant quelques cuillères pour la fin.
- Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Pas besoin de temps de repos !
2. Découpe des biscuits
- Préchauffez le four à 170°C (four statique).
- Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée à une épaisseur d’environ 3 mm.
- Découpez des formes de Noël (étoiles, sapins, etc.) ou utilisez un emporte-pièce rond pour des biscuits doubles.
- Pour réaliser des biscuits fourrés :
- Découpez des cercles pour la base.
- Sur la moitié des cercles, découpez un petit motif au centre (étoile, cœur, etc.).
3. Cuisson des biscuits
- Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 12 minutes à 170°C. Les biscuits doivent rester clairs avec une base légèrement dorée.
- Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les manipuler.
4. Assemblage et décoration
- Sur les biscuits pleins (bases), déposez une cuillère à café de confiture au centre.
- Saupoudrez les biscuits ajourés de sucre glace.
- Assemblez délicatement les biscuits pour former des doubles.
Astuces gourmandes
- Variations : Remplacez la confiture par de la pâte à tartiner au chocolat, de la crème de pistache ou encore de la confiture d’orange pour une touche festive.
- Décorations : Ajoutez des vermicelles colorés ou des touches de chocolat fondu pour personnaliser vos biscuits.
- Texture : Pour une version encore plus moelleuse, ajoutez une petite cuillère de poudre d’amande à la pâte.
Conservation
- Biscuits non garnis : Se conservent dans une boîte hermétique pendant 30 jours.
- Biscuits fourrés : Placez-les en couches séparées par du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent.
Conclusion
Ces biscuits de Noël au yaourt sont la parfaite combinaison de légèreté et de gourmandise pour les fêtes. Faciles à préparer, ils feront plaisir à toute la famille, petits et grands. Préparez-les avec vos enfants pour un moment convivial et savoureux.
🎅 À déguster sans modération pour un Noël tout en douceur ! 🎄
